Chinakohlsalat
Chinakohl wird vor allem in der asiatischen Küche in verschiedenen Varianten und Würzungen als Gemüse verwendet.
Aus Chinakohl kann man aber auch wie hier bei diesem Rezept einen sehr geschmackvollen Wintersalat herstellen, welcher auch auf einem kalten Buffet eine gute Figur macht.
300 g Chinakohl
½ Zwiebel
1 rote Spitzpaprika oder
½ rote Gemüsepaprika
Für die Salatsoße:
2 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
Salz
1 EL Ahornsirup oder
1 TL Zucker
1 EL Saure Sahne (10 % Fettgehalt)
2 EL Olivenöl
Reichlich frisch gemahlener Pfeffer
Blattpetersilie zum Bestreuen
Dazu für die Zubereitung von diesem Rezept Chinakohlsalat zuerst den ganzen Chinakohl der Länge nach durchschneiden.
Die entsprechende Menge abwiegen und das Kohlgemüse in schmale Streifen schneiden, anschließend in kaltem Wasser waschen.
Ich persönlich blanchiere für eine bessere Verdaulichkeit die Chinakohlstreifen kurz in kochendem Salzwasser. Die zarten hellgrünen Spitzen vom Chinakohl verwende ich roh.
Dazu in einem Kochtopf Wasser aufkochen, mit Salz würzen, die Chinakohlstreifen ins kochende Wasser einlegen. Einmal hochkommen lassen, noch etwa 20 - 30 Sekunden sprudelnd weiterkochen lassen und anschließend sofort durch ein Sieb abseihen. Mit reichlich kaltem Wasser nachspülen und gut abtropfen lassen.
Wer den Salat lieber ganz roh mag und gut verträgt, kann die Prozedur des Blanchierens weglassen.
Den abgetropften oder rohen Chinakohl in eine Salatschüssel geben.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden hinzugeben.
Rote Spitzpaprika oder eine halbe Gemüsepaprika putzen, in schmale Streifen schneiden und mit den Chinakohlstreifen vermischen.
Den Salat mit etwas Salz würzen.
Für die Salatsoße:
Die oben genannten Zutaten in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel schaumig aufschlagen, über den Chinakohlsalat gießen und vor dem Verzehren etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
Mit Petersilie bestreut als knackigen oder leicht knackigen Chinakohlsalat servieren.
Anstatt dem Chinakohl kann man den Salat auch im Winter mit einem kleinen Kopf Spitzkohl zubereiten.
Dieser Chinakohlsalat fällt nicht so schnell zusammen und kann deshalb schon ein paar Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.
1 Portion Chinakohlsalat enthalten ca. 115 kcal und ca. 9 g Fett
- Bohnensalate
- Fenchelsalate
- Fischsalate
- Fleischsalate
- Gurkensalate
- Karottensalat
- Kartoffelsalat
- Krautsalate
- Linsensalate
- Nudelsalat
- Salate im Glas
- Wurstsalat
Ackersalat mit Orangen
Ackersalat mit Speck
Ackersalat mit Weintrauben
Asia Grüner Spargelsalat
Avocado Käse Salat
Avocado-Orangen Salsa
Bayerischer Wurstsalat
Bayrischer Rettichsalat
Blumenkohlsalat
Bohnen - Pfifferlingssalat
Bohnen-Paprikasalat
Bohnen-Schafskäse Salat
Bohnensalat
Bohnensalat mit Estragon
Bohnensalat mit Schafskäse
Bohnensalat pikant
Bohnensalat-Joghurtsauce
Bratsalat mit Gemüse
Brotsalat - Panzanella
Bulgur Salat im Glas
Bunter Avocado Salat
Bunter Herbstsalat
Bunter Kartoffelsalat
Bunter Matjesalat
Bunter Zuckerschotensalat
Caesar Salat
Champignon Salat
Chefsalat
Chicorée Salat mit Speck
Chicorée Salat pikant
Chicorée-Champignonssalat
Chicorée-Fenchel Salat
Chicoréesalat mit Trockenobst
Chicoree in Fruchtmarinade
Chicoree mit Lachs
Chicoree mit Senfsoße
Chicoree Salat klassisch
Chicoree- Lachsforellensalat
Chinakohl Salat pikant
Chinakohlsalat
Chinesischer Salat
Coleslaw - Krautsalat
Couscous Salat
Dinkel-Gemüse Salat
Dinkelsalat
Eiersalat mit Gemüse
Eisberg-Gemüsesalat
Eisbergsalat mit Äpfeln
Eisbergsalat mit Camembert
Eisbergsalat mit Früchten
Eisbergsalat mit Radieschen
Eisbergsalat mit Rahmsauce
Emmentaler Sommersalat
Endivien-Matjes Salat
Farmersalat
Fenchel - Garnelensalat
Fenchel - Orangensalat
Fenchel- Apfelsalat
Fenchelsalat
Fenchelsalat mit Joghurtsoße
Feuriger Hähnchensalat
Fleisch-Ananas-Salat
Fleischkäsesalat
Fleischsalat
Fruchtiger Krautsalat
Frühlings - Salat
Frühlingssalat mit Spargel
Garnelen - Spargelsalat
Garnelen Eier Salat
Garnelensalat mit Curry
Geflügelsalat mit Käsesoße
Gemüse - Apfelsalat
Gemüsesalat
Geriebener Kartoffelsalat
Graupen- Schafskäsesalat
Griechischer Bauernsalat
Grüne Gurken mit Joghurt
Grüner Spargelsalat
Grünkern - Paprikasalat
Gurken - Joghurtsalatsauce
Gurkensalat orientalisch
Hähnchen - Apfelsalat
Hähnchen - Käsesalat
Hähnchen Gurkensalat
Hähnchen-Räucherlachssalat
Hähnchen-Reissalat
Hähnchen-Weizensalat
Hähnchensalat mit Möhren
Heilbronner Eiersalat
Heringsalat
Hirtensalat im Glas
Italienischer Nudelsalat
Kaninchenleber auf Salat
Karottensalat
Karottensalat gegart
Karottensalat mit Pesto
Karottensalat mit Rucola
Karottensalat mit Senfsoße
Kartoffel - Wurstsalat
Kartoffel- Möhrensalat
Kartoffel-Gemüsesalat
Kartoffel-Matjes-Salat
Kartoffel-Rote Bete Salat
Kartoffelsalat mit Bohnen
Kartoffelsalat mit Dill
Kartoffelsalat mit Ei
Kartoffelsalat mit Garnelen
Kartoffelsalat mit Speck
Käsesalat mit Früchten
Käsesalat mit Radieschen
Kichererbsen-Avocadosalat
Kichererbsensalat pikant
Knackiger Gurkensalat
Knackiger Matjessalat
Knackiger Sommersalat
Kohlrabi Salat
Kohlrabi-Radieschensalat
Kohlrabisalat fruchtig
Kohlrabisalat würzig
Kohlrabisalat-Joghurtsauce
Kohlrabisalat-Senfsauce
Krautsalat Mexiko
Krautsalat mit Ananas
Krautsalat mit Dill
Krautsalat mit Paprika
Krautsalat mit Speck
Krautsalat süß - sauer
Lauchsalat mit Tofu
Lauwarmer Linsensalat
Lauwarmer Spargelsalat
Leberkäsesalat
Leichter Fleischsalat
Leichter Nudelsalat
Linsen - Salat
Linsen- Walnuss- Salat
Linsensalat im Glas
Linsensalat mit Ei
Linsensalat mit Estragon
Linsensalat mit Graupen
Linsensalat mit Maronen
Linsensalat orientalisch
Löwenzahnsalat
Mairübchen - Salat
Mairübchensalat Rezept
Maissalat mit Schinken
Makkaroni - Schinkensalat
Matjes - Sommersalat
Matjes-Apfel-Salat
Matjesfilet-Brotsalat
Matjessalat
Melonen - Gurkensalat
Melonen-Käse-Salat
Möhren- Apfelsalat
Möhren-Orangen-Salat
Möhrensalat im Glas
Möhrensalat mit Sesam
Möhrensalat-Limettensoße
Nizzasalat
Nudel - Spinatsalat
Nudel- Garnelensalat
Nudel- Gemüsesalat
Nudel-Hähnchensalat
Nudel-Lachssalat im Glas
Nudel-Thunfischsalat im Glas
Nudelsalat
Nudelsalat Caprese
Nudelsalat Frankfurter Art
Nudelsalat im Glas
Nudelsalat mit Eiern
Nudelsalat mit Käsesoße
Nudelsalat mit Kichererbsen
Nudelsalat mit Paprika
Nudelsalat mit Pilzen
Nudelsalat mit Schafskäse
Nudelsalat mit Spargel
Nudelsalat mit Thunfisch
Nudelsalat mit Weintrauben
Nudelsalat mit Würstchen
Nudelsalat mit Zucchini
Nudelsalat-Kräuterseitlinge
Paprika-Hülsenfruchtsalat
Paprika-Nudelsalat
Paprikasalat süßsauer
Pikante Gurkenwürfel
Pikanter Eisbergsalat
Pikanter Fischsalat
Pikanter Fleischsalat
Pikanter Kartoffelsalat
Pikanter Käsesalat
Pikanter Linsensalat
Pikanter Möhrensalat
Pikanter Paprikasalat
Pikanter Römersalat
Pikanter Sommersalat
Puten - Gemüsesalat
Quinoa Avocado Salat
Quinoa Salat
Quinoa Salat mit Rucola
Quinoa Tabouleh Salat
Radicchiosalat - Käseecken
Radicchiosalat mit Orangen
Radieschen-Kohlrabisalat
Ratatouille Salat
Reisnudel-Hähnchensalat
Rindfleisch Bohnen Salat
Rindfleischsalat
Rindfleischsalat
Rindfleischsalat im Glas
Roher Fenchelsalat
Rosenkohl Salat
Rosenkohlsalat Rezept
Rote Bete - Fischsalat
Rote Bete Carpaccio
Rote Bete mit Ei im Glas
Rote Bete Salat
Rote Bete Salat fruchtig
Rote Bete-Apfel Salat
Rote Bete-Salat
Rote Bohnen Salat
Rote Bohnen-Thunfischsalat
Rote-Bete-Salat mit Mango
Roter Heringssalat
Rotkohl- Hähnchensalat
Rotkrautsalat
Rucola - Lachssalat
Rucolasalat mit Erdbeeren
Rucolasalat mit Feta
Russische Eier
Russischer Fischsalat
Russischer Salat
Salat Gagack
Schichtsalat klassische Art
Schinken Käse Salat
Schinken- Eisbergsalat
Schwäb.Spätzle-Wurstsalat
Schwäbischer Kartoffelsalat
Schwäbischer Linsensalat
Schwäbischer Wurstsalat
Schwarzwurstsalat
Schweizer Käsesalat
Schweizer Wurstsalat
Sellerie- Schinkensalat
Selleriesalat
Spanischer Sommersalat
Spargel - Gemüsesalat
Spargel - Hähnchensalat
Spargel-Nudelsalat Glas
Spargelsalat
Spargelsalat mit Estragon
Spargelsalat mit Garnelen
Spargelsalat mit Kartoffeln
Spargelsalat mit Käse
Staudensellerie Salat
Straßburger Wurstsalat
Süßkartoffel- Joghurtsalat
Tabouleh Salat
Thunfisch Salat im Glas
Thunfischsalat
Tomaten-Schafskäsesalat
Ungarischer Gurkensalat
Ungarischer Salat
Walddorf-Salat
Warmer Eisbergsalat
Weiße Bohnen Salat
Weißer Rettich-Salat
Weisser Rettichsalat
Windsor Salat
Wurst - Käse - Salat
Wurstsalat ungarische Art
Würziger Fenchel-Paprikasalat
Würziger Mairübchensalat
Würziger Rindfleischsalat
Zucchini - Gemüse - Salat
Zucchini Salat
Zucchinisalat mit Minze
Zucchinisalat pikant
Zuckerschotensalat
Zwiebelfleisch