Rindfleischsalat im Glas
Bei diesem Rezept Rindfleischsalat im Glas wird der Fleischsalat auf klassische Art aus klein gewürfeltem kalten Rindfleisch, Suppengemüse, hart gekochten Eierwürfeln und reichlich frischer Petersilie zusammen mit einer Essig-Senf Salatmarinade begossen, hergestellt.
Gut gekühlt ergibt dies einen erfrischenden, sättigenden Rindfleischsalat, zu welchem man als Beilage noch zusätzlich etwas Brot oder Baguette anbieten kann.
Aber auch zusammen mit Bratkartoffeln (siehe 2. Bild unten) schmeckt dieser Rindfleischsalat sehr lecker.
Wird der gut gekühlte Rindfleischsalat gleich in Portionen aufgeteilt in gut schließende Gläser eingefüllt, kann man ihn auch zu einem Picknick, Gartenfest, Sonntagsbrunch oder zur Arbeit mitnehmen.
500 – 700 g Rindfleisch zum Kochen
(aus Siedfleisch, Tafelspitz oder Hochrippe etc.)
1 Bund Suppengemüse plus
2 – 3 Möhren extra und
eine etwa 1,5 cm dicke Scheibe Sellerieknolle
Salz
Ein paar schwarze Pfefferkörner
Für den Rindfleischsalat:
Ca. 300 g gekochtes kaltes Rindfleisch von oben
2 – 3 gekochte Möhren und Selleriescheibe
1 - 2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen gepresst
2 hart gekochte Eier
3 – 4 EL fein gehackte Petersilie
Für die Salatsoße:
1 TL Senf mittelscharf
2 – 3 EL Essig
3 EL Pflanzenöl
Salz
Etwas Zucker nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Zubereitung von diesem Rindfleischsalat im Glas ist es am besten, wenn man das Rindfleisch entweder am Abend zuvor oder wenigstens ein paar Stunden vor dem Fertigstellen des Fleischsalates in leicht gesalzenem Kochwasser zusammen mit dem geputzten Bund Suppengemüse und zusätzlich je nach Größe 2 – 3 frischen Möhren und einer abgeschnittenen dicken Scheibe von einer Sellerieknolle weichkocht.

Dabei sollte man aber die zusätzlichen 2 – 3 Möhren und die Sellerieknollenscheibe schon nach etwa 30 Minuten aus dem Topf nehmen und zur Seite gelegt für die endgültige Zubereitung des Rindfleischsalates aufheben.
Das Rindfleisch mit Suppengemüse je nach Fleischqualität in etwa 2 Stunden weichkochen.
Danach das Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen, anschließend im Kühlschrank für gut 1 – 2 Stunden durchkühlen lassen.
Das eventuell übrige Fleisch, Brühe und Suppengemüse für eine andere Gelegenheit als kräftige Suppengrundlage für eine Suppe oder Eintopf weiterverwenden.
2 Eier zu hart gekochten Eiern kochen und leicht abgekühlt ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren.
Für die endgültige Zubereitung vom Rindfleischsalat im Glas:
Vom kalten Rindfleisch etwa 300 g abschneiden.
Dieses in etwa 1 cm dicke Scheiben, anschließend in Streifen und kleinen Würfeln schneiden und gleich in eine Salatschüssel geben.
Die Selleriescheibe in kleine Würfel aufschneiden.
Möhren ebenfalls zu kleinen Gemüsewürfeln schneiden und alles zum Rindfleisch in der Schüssel geben.
1 – 2 rote Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Knoblauch durch die Presse darüber pressen und beides über den Rindfleischsalat in der Schüssel geben.
In einer Tasse aus Essig, Salz, etwas Zucker, Senf und Öl nach persönlichem Geschmack eine Salatsoße anrühren und über den Rindfleischsalat gießen.
Den Salat vorsichtig mit 2 Löffeln mischen.
Zuletzt die hart gekochten Eier in kleine Würfel geschnitten zum Salat geben und ebenfalls locker unterheben.
Auf diese Weise vorbereitet den Rindfleischsalat mit Folie abgedeckt für gut 1 – 2 Stunden oder auch über Nacht durchkühlen lassen.
Zum Servieren:
Den kühlen Salat kosten und bei Bedarf nochmals nachwürzen.
Reichlich klein geschnittene frische Petersilie über den Salat streuen, locker unterziehen und entweder in Gläser abgefüllt, oder in Salatschalen oder auf zuvor mit etwas grünem Salat belegten Tellern servieren.
Bei 4 Portionen Rindfleischsalat im Glas enthalten 1 Portion ca. 225 kcal und ca. 12 g Fett
- Bohnensalate
- Fenchelsalate
- Fischsalate
- Fleischsalate
- Gurkensalate
- Karottensalat
- Kartoffelsalat
- Krautsalate
- Linsensalate
- Nudelsalat
- Salate im Glas
- Wurstsalat
Ackersalat mit Orangen
Ackersalat mit Speck
Ackersalat mit Weintrauben
Asia Grüner Spargelsalat
Avocado Käse Salat
Avocado-Orangen Salsa
Bayerischer Wurstsalat
Bayrischer Rettichsalat
Blumenkohlsalat
Bohnen - Pfifferlingssalat
Bohnen-Paprikasalat
Bohnen-Schafskäse Salat
Bohnensalat
Bohnensalat mit Estragon
Bohnensalat mit Schafskäse
Bohnensalat pikant
Bohnensalat-Joghurtsauce
Bratsalat mit Gemüse
Brotsalat - Panzanella
Bulgur Salat im Glas
Bunter Avocado Salat
Bunter Herbstsalat
Bunter Kartoffelsalat
Bunter Matjesalat
Bunter Zuckerschotensalat
Caesar Salat
Champignon Salat
Chefsalat
Chicorée Salat mit Speck
Chicorée Salat pikant
Chicorée-Champignonssalat
Chicorée-Fenchel Salat
Chicoréesalat mit Trockenobst
Chicoree in Fruchtmarinade
Chicoree mit Lachs
Chicoree mit Senfsoße
Chicoree Salat klassisch
Chicoree- Lachsforellensalat
Chinakohl Salat pikant
Chinakohlsalat
Chinesischer Salat
Coleslaw - Krautsalat
Couscous Salat
Dinkel-Gemüse Salat
Dinkelsalat
Eiersalat mit Gemüse
Eisberg-Gemüsesalat
Eisbergsalat mit Äpfeln
Eisbergsalat mit Camembert
Eisbergsalat mit Früchten
Eisbergsalat mit Radieschen
Eisbergsalat mit Rahmsauce
Emmentaler Sommersalat
Endivien-Matjes Salat
Farmersalat
Fenchel - Garnelensalat
Fenchel - Orangensalat
Fenchel- Apfelsalat
Fenchelsalat
Fenchelsalat mit Joghurtsoße
Feuriger Hähnchensalat
Fleisch-Ananas-Salat
Fleischkäsesalat
Fleischsalat
Fruchtiger Krautsalat
Frühlings - Salat
Frühlingssalat mit Spargel
Garnelen - Spargelsalat
Garnelen Eier Salat
Garnelensalat mit Curry
Geflügelsalat mit Käsesoße
Gemüse - Apfelsalat
Gemüsesalat
Geriebener Kartoffelsalat
Graupen- Schafskäsesalat
Griechischer Bauernsalat
Grüne Gurken mit Joghurt
Grüner Spargelsalat
Grünkern - Paprikasalat
Gurken - Joghurtsalatsauce
Gurkensalat orientalisch
Hähnchen - Apfelsalat
Hähnchen - Käsesalat
Hähnchen Gurkensalat
Hähnchen-Räucherlachssalat
Hähnchen-Reissalat
Hähnchen-Weizensalat
Hähnchensalat mit Möhren
Heilbronner Eiersalat
Heringsalat
Hirtensalat im Glas
Italienischer Nudelsalat
Kaninchenleber auf Salat
Karottensalat
Karottensalat gegart
Karottensalat mit Pesto
Karottensalat mit Rucola
Karottensalat mit Senfsoße
Kartoffel - Wurstsalat
Kartoffel- Möhrensalat
Kartoffel-Gemüsesalat
Kartoffel-Matjes-Salat
Kartoffel-Rote Bete Salat
Kartoffelsalat mit Bohnen
Kartoffelsalat mit Dill
Kartoffelsalat mit Ei
Kartoffelsalat mit Garnelen
Kartoffelsalat mit Speck
Käsesalat mit Früchten
Käsesalat mit Radieschen
Kichererbsen-Avocadosalat
Kichererbsensalat pikant
Knackiger Gurkensalat
Knackiger Matjessalat
Knackiger Sommersalat
Kohlrabi Salat
Kohlrabi-Radieschensalat
Kohlrabisalat fruchtig
Kohlrabisalat würzig
Kohlrabisalat-Joghurtsauce
Kohlrabisalat-Senfsauce
Krautsalat Mexiko
Krautsalat mit Ananas
Krautsalat mit Dill
Krautsalat mit Paprika
Krautsalat mit Speck
Krautsalat süß - sauer
Lauchsalat mit Tofu
Lauwarmer Linsensalat
Lauwarmer Spargelsalat
Leberkäsesalat
Leichter Fleischsalat
Leichter Nudelsalat
Linsen - Salat
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Linsensalat im Glas
Linsensalat mit Ei
Linsensalat mit Estragon
Linsensalat mit Graupen
Linsensalat mit Maronen
Linsensalat orientalisch
Löwenzahnsalat
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Mairübchensalat Rezept
Maissalat mit Schinken
Makkaroni - Schinkensalat
Matjes - Sommersalat
Matjes-Apfel-Salat
Matjesfilet-Brotsalat
Matjessalat
Melonen - Gurkensalat
Melonen-Käse-Salat
Möhren- Apfelsalat
Möhren-Orangen-Salat
Möhrensalat im Glas
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Möhrensalat-Limettensoße
Nizzasalat
Nudel - Spinatsalat
Nudel- Garnelensalat
Nudel- Gemüsesalat
Nudel-Hähnchensalat
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Nudelsalat Caprese
Nudelsalat Frankfurter Art
Nudelsalat im Glas
Nudelsalat mit Eiern
Nudelsalat mit Käsesoße
Nudelsalat mit Kichererbsen
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Nudelsalat mit Pilzen
Nudelsalat mit Schafskäse
Nudelsalat mit Spargel
Nudelsalat mit Thunfisch
Nudelsalat mit Weintrauben
Nudelsalat mit Würstchen
Nudelsalat mit Zucchini
Nudelsalat-Kräuterseitlinge
Paprika-Hülsenfruchtsalat
Paprika-Nudelsalat
Paprikasalat süßsauer
Pikante Gurkenwürfel
Pikanter Eisbergsalat
Pikanter Fischsalat
Pikanter Fleischsalat
Pikanter Kartoffelsalat
Pikanter Käsesalat
Pikanter Linsensalat
Pikanter Möhrensalat
Pikanter Paprikasalat
Pikanter Römersalat
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Puten - Gemüsesalat
Quinoa Avocado Salat
Quinoa Salat
Quinoa Salat mit Rucola
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Radicchiosalat - Käseecken
Radicchiosalat mit Orangen
Radieschen-Kohlrabisalat
Ratatouille Salat
Reisnudel-Hähnchensalat
Rindfleisch Bohnen Salat
Rindfleischsalat
Rindfleischsalat
Rindfleischsalat im Glas
Roher Fenchelsalat
Rosenkohl Salat
Rosenkohlsalat Rezept
Rote Bete - Fischsalat
Rote Bete Carpaccio
Rote Bete mit Ei im Glas
Rote Bete Salat
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Rote-Bete-Salat mit Mango
Roter Heringssalat
Rotkohl- Hähnchensalat
Rotkrautsalat
Rucola - Lachssalat
Rucolasalat mit Erdbeeren
Rucolasalat mit Feta
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Russischer Fischsalat
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Salat Gagack
Schichtsalat klassische Art
Schinken Käse Salat
Schinken- Eisbergsalat
Schwäb.Spätzle-Wurstsalat
Schwäbischer Kartoffelsalat
Schwäbischer Linsensalat
Schwäbischer Wurstsalat
Schwarzwurstsalat
Schweizer Käsesalat
Schweizer Wurstsalat
Sellerie- Schinkensalat
Selleriesalat
Spanischer Sommersalat
Spargel - Gemüsesalat
Spargel - Hähnchensalat
Spargel-Käse-Salat
Spargel-Nudelsalat Glas
Spargelsalat
Spargelsalat mit Estragon
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Spargelsalat mit Kartoffeln
Spargelsalat mit Käse
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Süßkartoffel- Joghurtsalat
Tabouleh Salat
Thunfisch Salat im Glas
Thunfischsalat
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Würziger Rindfleischsalat
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Zucchinisalat mit Minze
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Zwiebelfleisch