Nudelsalat Caprese Rezept

Für die Zubereitung von diesem Nudelsalat Caprese Rezept sollten zuerst die vorgesehene Teigwarensorte in gut gesalzenem Kochwasser (1 EL Salz auf 1 Liter Wasser) zu noch leicht bissfesten Nudeln gekocht werden.
Während dieser Zeit die Salatsoße zubereiten:
Aus Essig, Salz, etwas Zucker nach Geschmack, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und zunächst nur 1 EL vom Olivenöl eine Salatsoße anrühren.

Die fertig gekochten Nudeln durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen, danach die noch warmen Nudeln gleich in eine Salatschüssel umfüllen.

Die noch warmen Nudeln mit der Salatsoße begießen, diese gut unterheben und anschließend den Nudelsalat in der Küche stehend abkühlen lassen.

Für die Fertigstellung vom Nudelsalat Caprese:
Gewaschene Cocktailtomaten einmal halbieren.

Mini Mozzarella aus der Lake nehmen oder größeren Mozzarella in Würfel schneiden.

Gewaschene, trocken getupfte Basilikumblättchen in grobe Streifen schneiden.

Cocktail Tomaten und etwa die Hälfte der Basilikumblättchen und Mozzarella locker unter den Nudelsalat heben.
Den Nudelsalat kosten und nach Bedarf und persönlichem Geschmack diesen eventuell mit etwas Salz und Essig nochmals abschmecken.

Den Nudelsalat Caprese mit dem restlichen Basilikum und Mozzarella belegen und kurz vor dem Servieren den zweiten EL Olivenöl darüber träufeln.

Eine Portion Nudelsalat Caprese enthalten insgesamt ca. 515 kcal und ca. 18,5 g Fett

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