Rezepte für Spargel

Wenn im Frühjahr die Spargelzeit in Deutschland beginnt läuft so manchem Feinschmecker schon das Wasser im Munde zusammen. Da dieses sogenannte königliche Gemüse, im Anbau aufwändig und im Nährgehalt recht gering ist, war Spargel früher eher den Wohlhabenderen vorbehalten.

Auch heute ist der Spargelanbau, vor allem die Spargelernte ein aufwändiger und mit viel Handarbeit verbundener Vorgang.

Umso mehr wird dieses Gemüse von vielen sehr geschätzt und die Spargelzeit herbeigesehnt. Die Vielzahl der bekannten Rezepte für Spargel spricht da Bände.

Auch wenn heutzutage Spargel als Flug Ware aus Südamerika fast ganzjährig erhältlich ist, schmeckt doch der heimische frisch gestochene Spargel um Längen besser. Schon alleine, das dieser wirklich frisch auf den Teller kommt, was bei Spargel besonders wichtig ist.

Dabei ist Spargel geschmacklich eigentlich gar nicht so auffallend wie so manch andere Gemüsesorte. Weißer und grüner Spargel lässt sich in vielen Varianten verarbeiten. Und bei jeder dieser Rezept Variationen für Spargel Gerichte kann der Spargel in seiner eigenen Art und Weise geschmacklich zum Tragen kommen.

Oft wird der feine Spargel Geschmack durch eine gehaltvolle Soße wie eine Soße Hollandaise oder mit zerlassener Butter unterstützt. Das klassische Spargelessen mit Schinken, neuen Kartoffeln und einer Soße Hollandaise dürfte jedem bekannt sein. Abgewandelt findet man dieses oft mit Flädle oder Pfannkuchen oder auch mit feinem Fisch oder Filet vom Schwein oder Rind.

Darüber hinaus bietet Spargel eine reiche Basis für Rezeptideen von denen ein paar auf dieser Seite zusammengestellt sind. Sie finden hier eine vielfältige Auswahl an Rezepten für Spargel.

Schauen Sie sich doch einfach mal um!