Grundlagen Rezepte

Wie macht man eine helle Mehlschwitze, einen Mürbteigboden, ein Rührei oder kocht einen Pudding ohne gekauftes Puddingpulver? Diese Frage ist vielleicht für erfahrene Hausfrauen und Hausmänner keine Frage. Und doch ist gerade diese Rubrik für Grundlagen eine der am häufigsten aufgerufenen Seite von meiner Kochseite. Hier findet man viele Anleitungen aus der Grundlagenküche, sowie Vorschläge für oft in Vergessenheit geratene alte traditionelle Spezialitäten.

Alle Grundlagen Rezepte

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Einfach und schnell Himbeersoße selbst gemacht

Kichererbsen kochen

So werden getrocknete Kichererbsen richtig gut.

Als Beilage oder auch als Hauptgericht beliebt.

Aromatische Madeirasoße mit Madeirawein ideal zu rotem Fleisch und Wild

Maronen selber kochen statt Industrieware kaufen.

Nach Profiart kochende Flüssigkeiten mit Mehlbutter binden

Ein einfaches klassisches Omelett. Immer gut.

Pfannkuchen Grundrezept

Das Grundrezept zum Pfannkuchenteig machen. Einfach und lecker.

Holunderblüten Sirup

Jedes Jahr aufs neue den Zeitpunkt der Blüten für Holundersirupzubereitung erwischen

Konditorcreme Rezept

Wie die Profis, selbst gemachte Konditorcreme als Puddingunterlage

Kräutermarinade

Herrlich frisch würzige Kräutermarinade zum marinieren von Fleisch.

Mandelmilch selber machen

Anstatt teuer kaufen, einfach Mandelmilch selber machen.

Mayonnaise ohne Ei

Das rohe Ei wird hier bei diesem Rezept durch eine Banane ersetzt

Nudelteig mit Quark Rezept

Nudelteig mit Quark selbst gemacht - überzeugt schon beim ersten Bissen!

Paprika - Rahmsoße

Anleitung für Paprika-Rahmsoße als Beilagensoße zu vielen Gerichten

Pikante Fleischmarinade

Grillmarinade für Fleisch - leicht scharf und süß/sauer.

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Auflauf Rezepte

Pilz Rezepte

Gemüse Rezepte Überblick