Für die Grießklößchensuppe einen Esslöffel weiche Margarine oder Butter mit 1 Ei und etwas Salz schaumig rühren.
Dann 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe aufkochen lassen.
Erst dann den Hartweizengrieß in die schaumig gerührte Butter-Ei Mischung geben, so dass ein weicher Grießteig entsteht.
Nun die Grießklößchenmasse mit Muskat würzen.
Mit nassen Händen, mit den Fingern, kleine Klößchen formen und rasch in die kochende Fleischbrühe geben.
Ca. 10 - 15 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen lassen.
Die Suppe abschalten und noch nachziehen lassen, bis sie weich genug sind.
Die Grießklößchensuppe zusammen mit klein geschnittener Petersilie oder Schnittlauch servieren.

Für eine Portion Grießklößchensuppe, ca. 140 kcal und ca. 6,5 g Fett

• Grießnockensuppe