Schneller Obsttortenboden

Für die Zubereitung zuerst den Backofen auf 175 ° C vor heizen, den Backrost in die Mitte der Backröhre einschieben.
Das Mehl gleich in der Rührschüssel abwiegen, die Küchenwaage wieder auf Null stellen,
60 g Zucker zum Mehl hinzu wiegen
Salz, Backpulver, und Vanillezucker hinzu geben, alles mit einem Rührlöffel vermischen.
2 frische Eier und das Öl ebenfalls gleich zum Mehlgemisch in die Rührschüssel geben.
Mit dem elektrischen Handmixer, mit den Rührbesen, die ganzen Zutaten etwa 1 Minute glatt rühren, gerade solange, bis sich die trockenen Zutaten mit den Eiern und dem Öl zu einer einheitlichen Teigmasse verbunden haben.
Diesen etwas dünneren Teig, als sonst gewohnt, in eine leicht gefettete, mit etwas Mehl ausgestreute runde Kuchenform, oder einer speziellen Obstkuchenform, einfüllen, glatt streichen.
In den Backofen stellen, bei 175 ° C, mit Ober/Unterhitze, in der Mitte stehend, 20 Minuten backen.
Auf einen Kuchenrost ein Stück Backpapier oder ein Küchentuch legen, den Kuchenboden darauf stürzen und ganz auskühlen lassen.

Dieser Tortenboden ist im Endeffekt ein relativ dünner Kuchenboden, sehr gut geeignet, um ihn mit Erdbeeren, Himbeeren, oder abgetropftes Obst aus der Dose, zu belegen.
Ebenfalls sehr schnell geht dies, wenn man 1 EL weiche Butter oder Margarine mit etwas Puderzucker zu einer glatten Creme verrührt.
Diese Buttercreme auf den Boden des Tortenbodens dünn aufstreichen.
Darüber beliebiges Obst legen, dadurch wird verhindert dass das Obst zu schnell durchweicht.
Mit einem roten oder klaren Tortenguss überziehen.

Eine andere Möglichkeit, den Tortenboden mit steif geschlagener Sahne bestreichen, darüber das Obst legen. Bei dieser Art kann man sich den Tortenguss sparen.
Auf diese Weise ist der Obstkuchen schon nach einer Stunde zum Verzehren bereit.

Bei 12 Stück schneller Obsttortenboden, hat 1 Stück Kuchenboden ca. 80 kcal und ca. 5 g Fett

• Obsttortenboden - Grundrezept
• Wiener Boden Grundrezept