Das Mehl mit Backpulver mischen. Zucker , Vanillezucker, Salz und Eier in die Mitte geben. Ringsum Butter oder Margarine und den Quark verteilen. Alles rasch zu einem Teig kneten.
Anschließend Rosinen, Korinthen und gehackte Mandeln zufügen und den Teig noch einmal gut durchkneten.
Sollte er kleben, noch etwas Mehl hinzu geben.
Den Teig zu einem länglichen Stollen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ihn bei 180 ° C ca. 1 Stunde backen lassen.
Nach dem Backen den Stollen sofort mit 50 g zerlassener Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Quarkstollen ist im Geschmack nicht zu süß und man schmeckt den beigefügten Quark und die vielen Rosinen und Korinthen angenehm heraus.
Liebt man einen etwas süßeren Quarkstollen, kann man auch gleich bei der Teigzubereitung etwas mehr Zucker mit unterkneten.

100 g Quarkstollen haben ca. 350 kcal und ca. 18 g Fett