Hokkaido Kürbis Tarte Rezept

Für die Zubereitung dieser Hokkaido Kürbis Tarte zuerst mit den oben angegebenen Zutaten rasch mit den Händen einen glatten Mürbeteig zusammenkneten. Dabei kann man etwas zusätzliches Mehl zum Kneten mit hinzugeben.
Den Teigballen in Folie gewickelt einige Zeit kühl lagern.

Während dieser Zeit Kürbis waschen, trockenreiben, 200 g Kürbis davon abschneiden, entkernen und das Kürbisfleisch entweder auf dem Gemüsehobel oder elektrischen Gemüseraspel in dünne Scheibchen oder mit dem Messer in dünne Scheibchen schneiden.

Kürbisstückchen in gut gesalzenes kochendes Wasser einlegen, einmal aufkochen, danach bei etwas reduzierter Hitze weiter 3 Minuten sprudelnd weiter kochen lassen.
Kürbis durch ein Sieb abseihen, sofort mit reichlich kaltem Wasser abspülen (blanchieren) und gut abtropfen lassen.

Luftgetrockneten Schinken, wie zum Beispiel Schwarzwälder Schinken oder Serano Schinken in grobe Stücke reißen.

Geriebenen Käse bereitstellen.

Für den Guss zum Übergießen der Kürbis Tarte:
2 Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen, Creme Fraîche, Speisestärke und ca. 5 EL kalte Milch mit unterrühren.

Den Guss mit Salz, schwarzen Pfeffer, Ras el Hanout Gewürzmischung und Chilipulver oder Cayennepfeffer pikant abschmecken.

Den Mürbeteig nun auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche so auf die Größe einer mit etwas Butter oder Margarine ausgestrichenen, dünn mit etwas Mehl bestreuten runden Tarte Backform mit 24 cm mit Hebeboden, oder wie hier bei mir zu sehen ist, eine im Handel erhältliche längliche Tarte Backform mit Hebeboden mit einer Größe von 35x13 cm dünn ausrollen und sowohl den Boden der Form als auch ringsum den Rand mit Teig auslegen.
Den Mürbeteig mit einer Gabel an ein paar Stellen einstechen.

Den Backofen auf 220 ° C vorheizen.

Den Teigboden nun ganz mit dem Räucherschinken belegen. Darüber etwa die Hälfte vom geriebenen Käse aufstreuen, mit den blanchierten Kürbisstückchen abdecken und den übrigen geriebenen Käse darüber streuen.

Den vorbereiteten Guss nochmals gut durchrühren und die Kürbis Tarte mit Hilfe eines EL ganz mit dem Guss überziehen.

Die Kürbis Tarte in die Mitte der auf 220 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben und 15 Minuten backen,
danach die Backofentemperatur auf 200 ° C zurückschalten und wiederum 15 Minuten backen.

Die Kürbis Tarte nun mit backofenfestem Backpapier oder Alufolie locker abdecken und bei 200 ° C in weiteren 15 Minuten fertig backen.

Die Gemüse Tarte aus der Röhre nehmen und vor dem Genießen ca. 10 – 15 Minuten auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen, danach noch gut warm den Herbst mit dieser köstlichen Kürbis Tarte genießen. Dabei schmeckt auch noch ein Ackersalat oder Endiviensalat mit oder ohne Tomaten sehr fein dazu.

Bei 8 Portionen Hokkaido Kürbis Tarte enthalten 1 Portion insgesamt ca. 283 kcal und ca. 19 g Fett

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