LInsen- Walnuss- Salat
Dieses Rezept Linsen- Walnuss- Salat ergibt einen wohlschmeckenden Gemüsesalat mit gut sättigender Wirkung.
Wobei man bei der Linsensorte nur kleine Linsen, welche ihre Form behalten, verwenden sollte.
Besonders gut geeignet sind außer den Beluga Linsen die französischen Du-Puy-Linsen, kleine grüne oder schwarze Linsen oder die in letzter Zeit wieder angebauten schwäbischen Alblinsen (Alb-Leisa).
Nur die sonst weit verbreiteten braunen Linsen sind dazu nicht geeignet, weil sie zu schnell verkochen.
125 g getrocknete Beluga Linsen
375 ml Wasser
1 Schalotte
1 Frühlingszwiebel
50 g Walnusskerne
Salatdressing:
1 – 2 EL Weinessig
Salz
Zucker
Pfeffer
2 - 3 EL hellen Balsamico
1 zerquetschte Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl oder mildes
Walnussöl
Für die Zubereitung zuerst die Linsen in reichlich kaltem Wasser waschen, durch ein Sieb abseihen und gleich in einen Topf füllen.
Die Linsen zusammen mit 375 ml kaltem Wasser ohne Salz, 30 Minuten kochen lassen.
Wiederum durch ein Sieb abseihen und in eine Salatschüssel geben.
1 geschälte Schalotte in kleine Würfel schneiden, über die Linsen streuen.
50 g Walnusskerne etwas kleiner schneiden.
Aus den Zutaten für das Salatdressing nach persönlichem Geschmack eine würzige Salatsoße zusammen rühren, über den Linsensalat gießen.
Die gehackten Walnüsse zuletzt unterheben und mit einer in feine Ringe geschnittenen Frühlingszwiebel bestreut servieren.
Dazu ein paar Blätter grünen Salat, wie Kopfsalat, Endivien, Ackersalat etc. auf jeweils einen Teller legen, den Linsen- Walnusssalat etwas bergartig darüber häufeln.
Eine Portion Linsen- Walnuss- Salat hat insgesamt ca. 430 kcal und ca. 20, 5 g Fett
Lauwarmer Linsensalat
Linsen - Salat
Auberginensosse
Ausgeb. Polentaschnitten
Ausgebackene Auberginen
Blumenkohl italienisch
Brokkoli Bratlinge
Brokkoli mit Currysoße
Brokkolipüree
Bunter Gemüsekuchen
Chicoree gedämpft
Falafel
Fenchel überbacken
Fenchelgemüse
Fenchelrisotto
Gemischte Gemüsepfanne
Gemüse - Linsennudeln
Gemüse Lasagne
Gemüse orientalisch
Gemüsepuffer
Gemüsestrudel
Gnocchi
Gnocchi mit Gemüsesoße
Gnocci mit Pfifferlingen
Grünes Linsengemüse
Grünkern - Paprikasalat
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Hefepfannkuchen gefüllt
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Italienischer Nudelsalat
Karotten- Auflauf
Kartoffel Auflauf
Kartoffelpfannkuchen
Kartoffelpuffer
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Käsekartoffeln
Kohlrabi mit Pilzfüllung
Kohlrabi paniert
Kräuter - Risotto
Kräuter - Schupfnudeln
Kräuterpfannkuchen
Kürbis - Pilzgemüse
Kürbis - Risotto
Kürbis - Soße
Kürbis Gnocchi
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Linsen- Brotaufstrich
Linsen- Mangoldsuppe
Linsen- Walnusssalat
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Linsensalat orientalisch
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Marinierte Austernpilze
Maronengemüse
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Nudeln mit Brokkoli
Nudeln mit Olivensoße
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Pasta - Kürbiskernpesto
Pasta Zucchinitomatensoße
Pasta- Spinat-Käsesoße
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Ratatouille überbacken
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Rosmarinrisotto
Rote Bete überbacken
Rotes Linsengemüse
Schwäbischer Eierhaber
Sellerieschnitzel
Spaghetti mit Linsen
Spargel - Eierkuchen
Spargel - Kräuterbutter
Spargel Risotto
Spinat Risotto
Spinatbratlinge
Spinatgemüse
Spinatpfannkuchen
Tofu - Gemüsepfanne
Tofu Frikadellen
Tomaten Gratin Provence
Tomatensuppe
Ãœberbackene Auberginen
Wirsinggemüse asiatisch
Wirsingnudeln
Zucchini Bratlinge
Zucchini Kuchen
Zucchini Omelett
Zucchini Puffer
Zucchini- Käsepuffer
Zucchini- Pfannkuchen
Zucchinistäbchen
Rezepte
-
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