Für die Zubereitung zuerst eine kleine Gugelhupfform oder eine kleine Kastenform mit einer Länge von 20 cm, gut mit Butter oder Margarine ausstreichen, anschließend dünn mit Mehl bestäuben.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben.
Weiche Butter und Zucker, mit Hilfe des elektrischen Handmixers, in einer Rührschüssel schaumig rühren.
Nach und nach die Eier hinzu geben, weiter rühren, bis eine dicke schaumige Masse entstanden ist.
Vanillezucker kurz einrühren.
Mehl, eine Prise Salz und Backpulver vermischen.
Ab jetzt mit einem herkömmlichem Rührlöffel weiter arbeiten.
Mehlmischung abwechselnd mit kalter Milch unterrühren, dabei nicht zu lange rühren, gerade so lange, bis das Mehl untergearbeitet ist.
Etwa knapp 2/3 vom Rührteig in die vor bereitete Form einfüllen.
Kakao mit 1 EL Zucker mischen, unter den restlichen Teig, zusammen mit wenig kalter Milch, zu einem dunkleren Rührteig verrühren.
Diesen dunklen Teig über den hellen Teig in der Form streichen.
Mit einer Gabel den dunklen Teig unter den hellen Teig spiralförmig unterheben, dabei sich mit der Gabel einmal von links nach rechts und anschließend umgekehrt durch die Kuchenrundung durcharbeiten.
Den Marmorkuchen in den vor geheizten Backofen stellen.
Bei 190 ° C, mit Ober/Unterhitze, ca. 30 – 35 Minuten backen.
Den Kuchen zunächst für 8 – 10 Minuten auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Anschließend die Ränder etwas lockern, den Marmorkuchen ein paar Mal in der Form hüpfen lassen, damit sich auch der Boden gut löst und zügig auf einen Küchendraht stürzen.
Gut auskühlen lassen, anschließend in Alufolie verpackt bis zum Verzehr aufbewahren.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und als klassischen Marmorkuchen genießen.
Oder den ausgekühlten Marmorkuchen mit einem Schokoladenguss überziehen.

Bei 10 Stück kleiner Marmorkuchen, hat 1 Stück (65 g) ca. 240 kcal und ca. 18 g Fett

• Marmorkuchen