Kartoffel - Fleischküchlein
Bei diesem Rezept Kartoffel – Fleischküchlein, handelt es sich um eine pikante Beilage, auf asiatische Art gewürzt.
Zusammen mit einem etwas scharf gewürzten Karottengemüse ist dies ein Rezeptvorschlag für Liebhaber von asiatischen Gerichten .
Natürlich kann man diese Kartoffel – Fleischküchlein jederzeit auch zu einem anderen mild gewürzten Gemüsegericht servieren.
Für die Küchlein:
500 g Kartoffeln (Sorte mehlig kochend)
2 – 4 Schalotten (100 g) oder Zwiebeln
½ Daumengroßes Stück Ingwer
2 - 3 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
250 g Hackfleisch vom Rind
2 Eier Gr. M
2 EL helle Sojasoße
Salz
Pfeffer
Für die Zubereitung zuerst Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen.
Noch gut warm schälen, anschließend entweder durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
Die Kartoffeln danach etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Schalotten schälen, mit einem Messer gleich in dünne Scheiben schneiden.
Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln samt dem Grünanteil in feine Ringe schneiden.
Petersilie fein hacken.
1 EL Öl in einer beschichteten kleinen Pfanne erhitzen, die Schalotten darin langsam in ein paar Minuten weich braten, dabei darauf achten, dass die Zwiebeln hell bleiben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, auf die Kartoffelmasse geben.
Frühlingszwiebeln und Petersilie ebenfalls hinzu geben.
2 – 3 EL helle Sojasoße darüber gießen, 2 mittelgroße Eier darüber aufschlagen, zusammen mit dem Rinderhackfleisch, Salz und Pfeffer, zunächst alle Zutaten etwas vermischen.
Zuletzt mit der Hand einen weichen Kartoffel – Fleischteig zusammen kneten.
Heißes Öl oder anderes Fett auf 170 – 180 ° C erhitzen (wie bei Pommes Frites).
Jeweils einen EL Teigmasse abstechen, mit den Händen zu einem kleinen Ball in Tischtennisgröße rollen, anschließend etwas flacher drücken.
Im heißen Öl etwa 3 – 3, 5 Minuten goldbraun frittieren.
Mit den oben angegebenen Zutaten ergeben dies etwa 30 Kartoffel – Fleischküchlein.
Möglich ist es auch, so wie auf dem Rezeptfoto zu sehen ist, dass man sehr kleine Kugeln, ähnlich wie Glasmurmeln formt und im heißen Öl ausbäckt und damit ein Gemüsegericht dekorativ belegt.
Bei vier Personen, hat 1 Portion, ohne Frittieröl, ca. 310 kcal und ca. 10, 5 g Fett
Bei 6 Personen, hat 1 Portion ohne Frittieröl, ca. 210 kcal und ca. 7 g Fett
Albondigas - Fleischbällchen
Boeuf bourguignon
Burger mit Rösti und Speck
Bürgermeisterstück
Burgunderbraten
Cevapcici
Cheeseburger Rezept
Fleisch - Zucchinipfanne
Fleisch Kichererbseneintopf
Fleisch- Gemüsepfannkuchen
Fleischbällchen mit Zitrone
Fleischklöße - Meerrettich
Fleischteigtaschen
Frikadellen - Madeirasauce
Frikadellen italienische Art
Gaisburger Marsch
Gefüllte Teigtaschen
Geschmorte Beinscheibe
Gulasch - Gemüsetopf
Gulaschtopf - Backofen
Hackfleisch- Gemüsesoße
Hamburger Rezept
Hüftsteak mit Gemüse
Jägergulasch
Kesselgulasch
Lasagne Bolognese
Linsen mit Hackklößchen
Medaillons mit Senfkruste
Mini Burger
Ochsenschwanzsuppe
Paniertes Rinderschnitzel
Paprika mit Rinderhack
Pfannkuchen Chili con carne
Pfeffer- Hacksteaks
Pfeffersteak
Pilznudeln - Minifrikadellen
Quinoa Rindfleisch Frikadelle
Rind-Kartoffelküchlein
Rinder - Spickbraten
Rinderbraten
Rinderbraten mit Senfkruste
Rinderfilet klassisch
Rinderfilet Portweinsoße
Rindergeschnetzeltes
Rindergulasch
Rindergulasch - Steinpilze
Rindergulasch italienisch
Rindergulasch mit Gemüse
Rinderhack-Pfanne
Rinderleber mit Paprikasoße
Rinderleber Saltimbocca Art
Rinderragout orientalisch
Rindersteak - Rotweinsoße
Rindersteak mariniert
Rindersteak-Spieße
Rindfleisch in Eierhülle
Rindfleisch in Rotweinsoße
Rindfleisch in Zwiebelsoße
Rindfleisch mit Biersoße
Rindfleisch mit Lauch
Rindfleisch mit Paprika
Rindfleisch mit Zwiebeln
Rindfleisch- Bohnentopf
Rindfleisch- Kürbistopf
Rindfleisch- Tajine
Rindfleisch-Bouillonkartoffel
Rindfleisch-Kichererbsen
Rindfleisch-Lebkuchensosse
Rindfleisch-Pilzpfanne
Rindfleisch-Sellerieragout
Rindfleischsalat würzig
Rindsrouladen
Roastbeef-Braten Rezept
Rostbraten Esterhazy
Rostbraten mit Champignon
Roulade mit Gemüsefüllung
Sauerbraten
Schwäb. Rostbratenzipfel
Schwäb. Saure Kutteln
Senfbraten
Siedfleisch - Küchlein
Stauferlendchen
Steak mit Spargelgemüse
Steak-Spargel-Estragonsauce
Tafelspitz
Tatar
Zwiebel Rostbraten