Für die Zubereitung des Sellerie- Käsebelages wird zuerst eine große Sellerieknolle halbiert, anschließend geschält und nochmals zu einem Viertel Sellerie durchgeschnitten.
Geschälten Sellerie abwiegen und in Salzwasser zwar weich, dennoch noch leicht bissbest kochen. Dies dauert je nach Größe der Selleriestücke etwa 15 Minuten.
Das Gemüse aus dem Wasser heben und auskühlen lassen.
Danach den Sellerie auf einer Gemüsereibe zu groben Sellerieraspeln reiben, diese gleich in eine Schüssel füllen.

Sellerie mit geriebenem Käse vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Creme Fraiche zuletzt untermengen.

Walnüsse schälen, mit einem Messer
in grobe Stücke hacken.
Die Toastbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Jede Brotscheibe üppig mit dem Sellerie- Käsegemisch bestreichen, Walnussstückchen darüber streuen und mit ein paar kleinen kalten Butterstückchen belegen.
Anschließend die Toastbrote auf dem Backblech liegend, in den auf 200 ° C vor geheizten Backofen, auf der mittleren Einschubleiste der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 15 – 18 Minuten goldgelb überbacken und danach sofort servieren.

Bei 8 Scheiben überbackenen Sellerie- Käsetoast, enthalten 1 Stück ca. 185 kcal, 10 g Fett

• Ãœberbackener Spargeltoast
• Sardellentoast
• Kartoffelgratin mit Selleriekruste