Churros Rezept

Bei diesem Churros Rezept handelt es sich um eine spanische Gebäckspezialität. Dabei sollte dieses in heißem Frittier Öl ausgebackene Spritzgebäck, noch gut lauwarm mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreut, immer frisch gebacken verzehrt werden.
Ganz besonders fein schmeckt dieses knusprige Spritzgebäck allerdings, wenn man dazu als weitere Beilage wie in Spanien üblich eine Portion heiße Schokolade serviert.
Churros werden in Spanien und auf der Insel Mallorca oft schon zum Frühstück, als Dessert oder Süßspeise, aber auch sehr häufig an speziellen Verkaufsständen laufend frisch hergestellt und anschließend in kleineren spitzen Papiertüten verpackt, zum aus der Hand essen für zwischendurch angeboten.
Auf jeden Fall ist dieses kulinarische Churros Gebäck, welches ursprünglich aus dem Nahen Osten und Nordafrika von den Mauren nach Spanien mitgebracht wurde wert, es einmal selbst in der eigenen Küche herzustellen, zumal die Zubereitung relativ einfach und schnell ist.

Zutaten: für 4 - 6 Portionen

Ca. 530 ml Wasser
1 gestrichener TL Salz (5 g)
1 EL Pflanzenöl
300 g Weizenmehl Type 405
1 - 2 TL Rum, Obstbrand oder Cognac
1 Spritzbeutel mit großer Sternentülle davor
oder eine Gebäckpresse zum Einfüllen des Teiges
Zum Frittieren:
Ca. 500 ml Olivenöl oder anderes Pflanzenöl
Zum Bestäuben:
Puderzucker oder
Feiner Zucker mit Zimt gemischt
Außerdem nach Wunsch heiße Schokolade zum Dippen:
100 g Zartbitterschokolade
4 – 5 EL Milch

Bild von Churros Rezept

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesem Churros Rezept Spritzgebäck sollte man, wenn heiße Schokolade erwünscht ist, diese zuerst vorbereiten.
Dazu Zartbitterschokolade in einer Tasse im Wasserbad auflösen, soviel kalte Milch wie nach persönlichem Geschmack notwendig ist (schön cremig, mit 4 - 5 EL Milch) unter die heiße Schokolade einrühren und warmhalten. Möchte man mehr heiße Schokolade, die Zutaten verdoppeln.

Für die Zubereitung des Churros Teiges zuerst 300 g Mehl abgewogen in eine Schüssel geben.

Den elektrischen Handmixer mit eingesteckten Knethaken daneben bereitlegen.

Wasser mit Salz und einem EL Öl in einem Kochtopf aufkochen, den Topf anschließend zur Seite ziehen.
Das Mehl über das heiße Wasser in den Topf streuen und gleichzeitig mit den Knethaken vom Rührgerät das Mehl zügig einrühren, bis ein glatter Teigkloss entstanden ist, dazwischen 1 – 2 TL Alkohol wie Rum, Obstbrand oder Cognac ebenfalls unter die Teigmasse rühren. Dies dient dem Zweck, dass das Churros Gebäck während dem Frittieren nicht so viel Fett aufsaugt, was man auch weglassen kann, wenn man keinen Alkohol im Teig haben möchte.

In einem Kochtopf mit dickem Boden oder in der elektrischen Fritteuse das Olivenöl oder nach persönlicher Vorliebe im Geschmack auch etwas neutraleres Pflanzenöl einfüllen und auf ca. 180 – 190 ° C erhitzen.

Den noch lauwarmen Teig in den Spritzbeutel eindrücken, die passende Tülle davor aufstecken und beliebige Streifen oder Ringe auf Backpapier aufspritzen.
In mehreren Portionen die Teigstücke im heißen Öl auf beiden Seiten zart goldtgelb, knusprig ausbacken.

Einen Teller mit einer doppelten Lage Küchenpapier auslegen.
Die fertig frittierten Churros mit einem Drahtsieb aus dem Fett holen, auf das Küchenpapier zum Abtropfen des Fettes legen.

Die nächste Portion Churros herstellen usw. bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Frisch gebackenes Churros Spritzgebäck mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen und zusammen mit der erneut erwärmten heißen Schokolade zum Eintunken des Gebäcks genießen.


Nährwertangaben:

Bei 4 Personen enthalten 1 Portion Churros Spritzgebäck mit heißer Schokolade, ohne Frittieröl, ca. 390 kcal und ca. 9,5 g Fett
auf 6 Portionen aufgeteilt, enthalten 1 Portion ca. 270 kcal und ca. 6,5 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Churros Rezept- Klicken zur Bildergalerie

    Amerikaner
    Aniskuchen oder Zwieback
    Apfel im Schlafrock
    Apfelstrudel
    Apfeltaschen
    Aprikosen Gebäck
    Aprikosen Täschchen
    Auszogene Küchlein Rezept
    Baiser
    Baiser Törtchen Rezept
    Bärentatzen
    Beeren-Sahne Schnitten
    Berliner - Krapfen
    Biskuit Obsttörtchen
    Brioches
    Brownies Rezept
    Churros Rezept
    Dinkel Rhabarber Hefegebäck
    Dinkel-Zwieback Rezept
    Donuts - Doughnats
    Eclairs
    Eclairs mit Himbeercreme
    Eclairs mit Matcha Tee
    Eclairs mit Vanillecreme
    Einback - Schlesisches Frühstücksgebäck
    Elsässer Gugelhupf
    Erdbeer-Sahne Türmchen
    Erdbeer-Torteletts Rezept
    Faschingsgebäck
    Fasnachtküchle
    Flammende Herzen
    Florentiner
    Fränkische Schneeballen
    Französische Orangentörtchen
    Fruchttörtchen
    Gefüllte Hefeballen
    Gefüllte Kartoffelhörnchen
    Gefüllte Kipferl
    Gefüllte Mandelhörnchen
    Gefüllter Bienenstich
    Gefülltes Sandgebäck
    Glückskekse
    Glücksschweinchen
    Grundrezept Croissant
    Hasenbrötchen aus Hefeteig
    Hefe Quark Kugelhupf
    Hefebrötchen mit Nuss
    Hefeschnecken – Ensaimada
    Hefezopf
    Heidelbeerschnitten
    Himbeer Schnitten
    Himbeer-Sahnetörtchen
    Himbeer-Torteletts
    Hobelspäne Gebäck
    Hochzeits - Brezeln
    Ischeler Bäckerei
    Johannisbeertörtchen
    Kalter Kekskuchen
    Karnevals-Gebäck
    Katzenzungen Gebäck
    Kirschstrudel
    Knuspriges Nussgebäck
    Kokosnuss Kekse
    Lángos - Hefefladen
    Linzer Schnitten Rezept
    Luftiger Hefegugelhupf
    Macarons Grundrezept
    Macarons mit Schokocreme
    Macarons mit Vanillecreme
    Mandelhörnchen
    Mandelkekse
    Mini- Hefezöpfe
    Mini-Schoko-Gugelhupf
    Mohnschnitten
    Mohnsstrudel
    Mürbe Törtchen
    Müslischnitten
    Mutschel
    Mutzenmandeln Rezept
    Natronringe
    Nuss-Mohn Beigel
    Nussecken
    Nusszopf
    Oblatentorte
    Osterbrot
    Osterhasen aus Hefeteig
    Osterhasen aus Mürbteig
    Osterkekse aus Mürbteig
    Osterkranz aus Hefeteig
    Osterlamm - Biskuit
    Osterlamm-Schokorührteig
    Osterlämmchen aus Rührteig
    Osternester aus Hefeteig
    Ostertaler
    Paganini Nußrollen
    Pfauenaugen Gebäck Rezept
    Pfirsich Quarkteilchen
    Pflaumenmus Buchteln
    Pudding Hefeteilchen
    Puddingschnecken
    Punschschnitten
    Quark-Sahne Schnitten
    Quarkbällchen
    Quarkkrapfen gefüllt
    Quarkschnecken
    Quarkstrudel
    Quitten- Schnitten
    Rosinenbrötchen
    Schnelle Apfelkrapfen
    Schoko- Croissants
    Schokobrötchen
    Schokoladen - Macarons
    Schokoladen - Nusswürfel
    Schokoladenschnitten
    Schwäbische Flachswickel
    Schwäbische Nussschnecken
    Schwäbische Schneckennudeln
    Schwäbisches Hutzelbrot
    Strauben aus Brandteig
    Streuseltaler
    Streuseltaler mit Pudding
    Strudelteig
    Tee - Gebäck
    Vanille- Hefekringel
    Vanillebrötchen
    Vanilletörtchen
    Windbeutel
    Zwetschgenstrudel