Scharfes Knusper-Schnitzel Rezept

Für die Zubereitung Scharfes Knusper-Schnitzel Rezept zuerst 2 Schweineschnitzel aus der Oberschale geschnitten zu möglichst dünnen Schnitzeln klopfen, diese jeweils einmal zu kleineren Schnitzeln einmal durchschneiden und für ca. 30 – 40 Minuten in Buttermilch eingelegt in der Küche durchziehen lassen.

Zum Panieren grobes Panko Paniermehl (in gut sortiertem Supermarkt oder Asiamarkt bei Paniermehl zu finden) mit Salz und scharfem Paprikapulver vermischen.
Die halbierten Schnitzel der Buttermilch entnehmen und sofort auf beiden Seiten in der Panade wälzen und leicht andrücken.
Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen, danach die Temperatur etwas zurückschalten und die panierten Schnitzel leicht schwimmend im heißen Öl auf jeder Seite ca. 2 Minuten langsam knusprig ausbacken. Knusperschnitzel aus der Pfanne nehmen, kurz auf einer doppelten Lage Krepppapier abtropfen lassen, und sofort als etwas scharf gewürzte knusprige Schnitzelchen genießen.

Diese kleinen Knusperschnitzel kann man auch mit Kalbsschnitzel, Hähnchen- oder Putenschnitzel herstellen. Wer es nicht so scharf mag, kann das Paprikapulver weglassen.
Bei mehr Personen, die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen.

1 Portion vom Scharfes Knusper-Schnitzel Rezept enthalten mit Ausbackfett ca. 410 kcal und ca. 25 g Fett

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