Dieses einfache, dennoch pikant gewürzte Zucchinigemüse Rezept stammt noch aus Omas Zeiten und schmeckt als preiswerte vegetarische Mahlzeit zusammen mit Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis und reichlich frischen Dill auch heute noch sehr gut.
Dabei kann man nach Wunsch als zusätzliche Beilage etwas Fleisch, Fisch oder Wurst dazu servieren.

350 g frische Zucchini
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ca.100 ml Brühe
2 – 3 EL kalte Milch
1 leicht gehäufter TL Speisestärke
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Reichlich frischen klein geschnittenen Dill

Für die Zubereitung vom Zucchini Dill Gemüse Rezept zuerst gewaschene Zucchini trockenreiben, der Länge nach durchschneiden und samt der grünen Haut in nicht zu dünne halbe Scheiben schneiden.

Geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in 1 EL Öl ca. 2 Minuten hellglasig anbraten.
Zucchini hinzugeben, unterheben und kurz mit anschmoren.

Das Zucchinigemüse mit Brühe oder Wasser begießen, einmal aufkochen, danach bei etwas zurück gedrehter Hitze langsam in ca. 10 weiteren Minuten zu noch leicht bissfesten Gemüsestückchen weiterkochen.

1 leicht gehäuften TL Speisestärke in 2 – 3 EL kalter Milch auflösen, über das Zucchinigemüse gießen, unterrühren und erneut kurz aufkochen.

Die Gemüsepfanne nun mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer pikant abschmecken. Kurz vor dem Servieren reichlich frischen klein geschnittenen Dill unterziehen und als nostalgische Zucchini Gemüsebeilage zum Beispiel zu knusprigen Bratkartoffeln oder Petersilienkartoffeln genießen.

Dieses einfache Gemüsegericht kann man während der Gurkenschwemme im Sommer auch mit entkernten Freilangsgurken ebenfalls mit frischem Dill zubereiten.

Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion vom Zucchini Dill Gemüse ca. 115 kcal und ca. 5 g Fett