Lauchgemüse mit Walnüssen
Dieses Lauchgemüse Rezept ergibt eine köstliche Gemüsebeilage für 2 – 3 Personen.
Zutaten: für 2 - 3 Personen
2 mittelgroße Zwiebeln (ca. 80 g)
350 g frische Lauchstangen geputzt gewogen
25 g Walnüsse
1 EL Pflanzenöl
15 g Butter oder Margarine
Salz
Weißer Pfeffer
Etwas geriebene Muskatnuss
Beliebige frische Kräuter zum Bestreuen
350 g frische Lauchstangen geputzt gewogen
25 g Walnüsse
1 EL Pflanzenöl
15 g Butter oder Margarine
Salz
Weißer Pfeffer
Etwas geriebene Muskatnuss
Beliebige frische Kräuter zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Lauchgemüse mit Walnüssen Rezept zuerst geschälte Zwiebeln in dünne Scheiben, geputzten gewaschenen Lauch in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Walnüsse in kochendes Wasser einlegen, sprudelnd aufkochen, danach noch 30 – 60 Sekunden weiterkochen lassen, durch ein Sieb abseihen und sofort mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
In einem Kochtopf oder Pfanne mit hohem Rand 1 EL Öl erhitzen, zuerst die Walnüsse im heißen Öl ringsum in 1 – 2 Minuten zartduftend anschmoren. Nüsse aus der Pfanne nehmen, auf einer doppelten Lage Küchenkrepp zum Abtropfen legen.
Zwiebelscheiben im restlichen Öl 2 – 3 Minuten unter Wenden hellglasig anschmoren.
15 Butter und Lauchringe mit in die Pfanne geben, zart mit Salz würzen, unterheben und 2 – 3 Minuten unter Wenden ebenfalls hell anschmoren.
Das Lauchgemüse mit ca. 5 EL kaltem Wasser begießen, einmal aufkochen, danach bei reduzierter Hitze, zugedeckt, in noch weiteren 8 – 10 Minuten langsam fertigschmoren lassen. Dabei hin und wieder Umrühren nicht vergessen.
Das Lauchgemüse mit Salz, weißen Pfeffer und zuletzt mit etwas frisch abgeriebener Muskatnuss nach persönlichem Geschmack abschmecken.
Die zur Seite gelegten, eventuell grob zerkleinerte Walnüsse locker unter das Lauchgemüse unterheben und mit frischem Dill oder Petersilie bestreut als leckere Gemüsebeilage zu Tisch bringen.
Walnüsse in kochendes Wasser einlegen, sprudelnd aufkochen, danach noch 30 – 60 Sekunden weiterkochen lassen, durch ein Sieb abseihen und sofort mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
In einem Kochtopf oder Pfanne mit hohem Rand 1 EL Öl erhitzen, zuerst die Walnüsse im heißen Öl ringsum in 1 – 2 Minuten zartduftend anschmoren. Nüsse aus der Pfanne nehmen, auf einer doppelten Lage Küchenkrepp zum Abtropfen legen.
Zwiebelscheiben im restlichen Öl 2 – 3 Minuten unter Wenden hellglasig anschmoren.
15 Butter und Lauchringe mit in die Pfanne geben, zart mit Salz würzen, unterheben und 2 – 3 Minuten unter Wenden ebenfalls hell anschmoren.
Das Lauchgemüse mit ca. 5 EL kaltem Wasser begießen, einmal aufkochen, danach bei reduzierter Hitze, zugedeckt, in noch weiteren 8 – 10 Minuten langsam fertigschmoren lassen. Dabei hin und wieder Umrühren nicht vergessen.
Das Lauchgemüse mit Salz, weißen Pfeffer und zuletzt mit etwas frisch abgeriebener Muskatnuss nach persönlichem Geschmack abschmecken.
Die zur Seite gelegten, eventuell grob zerkleinerte Walnüsse locker unter das Lauchgemüse unterheben und mit frischem Dill oder Petersilie bestreut als leckere Gemüsebeilage zu Tisch bringen.
Tipp:
Wenn keine gesundheitlichen Gründe vorliegen, sollte man für dieses Lauchgemüse für besonders feinen Geschmack frische Butter anstatt Margarine verwenden.
Kalorienangaben
Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Lauchgemüse mit Walnüssen ca. 220 kcal und ca. 15 g Fett
Auf 3 Portionen aufgeteilt, enthalten 1 Portion ca. 146 kcal und ca. 10 g Fett
Auf 3 Portionen aufgeteilt, enthalten 1 Portion ca. 146 kcal und ca. 10 g Fett