Dill Pesto Rezept
Warum nicht mal ein leckeres Pesto mit frischem aromatischem Dill herstellen.
Bei diesem Kräuter Pesto entfällt die sonst übliche Knoblauchzehe, was dem Dill Pesto zusammen mit den anderen Zutaten, wie feinem Olivenöl, Zitronensaft und einem Hauch von Honig einen besonders feinen Geschmack verleiht.
Dieses Dill Pesto schmeckt besonders lecker als Brotaufstrich auf Baguette oder Ciabatte Brotscheiben, dazu noch nach persönlichem Wunsch zum Beispiel etwas Käse oder geräucherte Lachsscheiben hinzu- oder aufgelegt, ergänzen dies zu einer kleinen Luxusmahlzeit mit viel Geschmack.
Diese Brothäppchen sind auch bei einer Familienfeier als Vorspeise mit der Familie oder Freunden, oder bei einer Party als Häppchen angeboten immer wieder sehr beliebt.
Bei diesem Kräuter Pesto entfällt die sonst übliche Knoblauchzehe, was dem Dill Pesto zusammen mit den anderen Zutaten, wie feinem Olivenöl, Zitronensaft und einem Hauch von Honig einen besonders feinen Geschmack verleiht.
Dieses Dill Pesto schmeckt besonders lecker als Brotaufstrich auf Baguette oder Ciabatte Brotscheiben, dazu noch nach persönlichem Wunsch zum Beispiel etwas Käse oder geräucherte Lachsscheiben hinzu- oder aufgelegt, ergänzen dies zu einer kleinen Luxusmahlzeit mit viel Geschmack.
Diese Brothäppchen sind auch bei einer Familienfeier als Vorspeise mit der Familie oder Freunden, oder bei einer Party als Häppchen angeboten immer wieder sehr beliebt.
Zutaten: für ca. 120 g
Zutaten:
10 g Pinienkerne
15 g gemahlene Mandeln
2 EL Zitronensaft
15 g geriebener Parmesankäse
Ca. 50 ml mildes Olivenöl oder
Raps Kernöl
10 g Kapern aus dem Glas
1 kleiner TL flüssiger Honig
15 g frischer Dill ohne Stängel gewogen
Salz
Weißer Pfeffer
10 g Pinienkerne
15 g gemahlene Mandeln
2 EL Zitronensaft
15 g geriebener Parmesankäse
Ca. 50 ml mildes Olivenöl oder
Raps Kernöl
10 g Kapern aus dem Glas
1 kleiner TL flüssiger Honig
15 g frischer Dill ohne Stängel gewogen
Salz
Weißer Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Dill Pesto Rezept zuerst, wenn die Herkunft des Dills nicht nachvollziehbar ist, rechtzeitig kurz unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und auf einer doppelten Lage Küchenkrepp gut abtrocknen lassen.
Danach die zarten Dillzweiglein von den Stängeln abzupfen und mit einem Messer etwas kleiner schneiden.
Pinienkerne, gemahlene Mandeln in ein Gefäß oder gleich in einen kleinen Minimixer geben.
2 leicht gefüllte EL Zitronensaft darüber gießen und nun entweder mit dem Stabmixer oder dem Mini-Mixgerät das Ganze ein paar Sekunden mixen. Oder alternativ das Pesto mit etwas mehr Kraftaufwand in einem Mörser mit schwerem Stößel herstellen.
Nach und nach Dill, Kapern in Salzlösung aus dem Glas eingelegt, geriebenen Parmesankäse, Honig und Olivenöl hinzugeben und zu einem Pesto mixen.
Zuletzt mit Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer nach persönlichem Geschmack pikant abschmecken und zugedeckt bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.
Danach die zarten Dillzweiglein von den Stängeln abzupfen und mit einem Messer etwas kleiner schneiden.
Pinienkerne, gemahlene Mandeln in ein Gefäß oder gleich in einen kleinen Minimixer geben.
2 leicht gefüllte EL Zitronensaft darüber gießen und nun entweder mit dem Stabmixer oder dem Mini-Mixgerät das Ganze ein paar Sekunden mixen. Oder alternativ das Pesto mit etwas mehr Kraftaufwand in einem Mörser mit schwerem Stößel herstellen.
Nach und nach Dill, Kapern in Salzlösung aus dem Glas eingelegt, geriebenen Parmesankäse, Honig und Olivenöl hinzugeben und zu einem Pesto mixen.
Zuletzt mit Salz und frisch gemahlenen weißen Pfeffer nach persönlichem Geschmack pikant abschmecken und zugedeckt bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.
Tipp:
Dieses frisch zubereitete Dill Pesto kann man gut abgedeckt oder in kleine Gläschen mit Deckel umgefüllt für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kalorienangaben
Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion vom Dill Pesto Rezept ca. 160 kcal und ca. 15,6 g Fett