Dieses Rezept Fischfilet mit Schweinegrieben erscheint zunächst in der Zusammensetzung der Zutaten etwas ungewöhnlich. Dennoch ist es einen Versuch wert, einmal frisch gebratenes Fischfilet zusammen mit knusprig gebratenen, fein gewürzten Schweinegrieben zu kosten, da es im Geschmack sehr lecker miteinander harmoniert.

2 Portionen (ca. á 150g) Fischfilet (Seelachsfilet,
Rotbarschfilet oder Zanderfilet etc.)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
2 EL Öl zum Braten
50 g Schweinegrieben
Salz
Mildes Paprikapulver oder
Chilipulver
Frische Petersilie

Für die Zubereitung vom Fischfilet mit Schweinegrieben Rezept sollte man vor allem Schweinegrieben zur Hand haben.
Diese kann man beim Metzger kaufen, oder auch nach

Rezept Frische Grieben – Griebenschmalz selbst herstellen.

Zuerst die vorgesehenen Fischfilets mit Zitronensaft, Salz und etwas Pfeffer würzen und gut einziehen lassen.

Schweinegrieben in zunächst 1 EL Öl ringsum knusprig ausbraten, aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Paprika- oder etwas Chilipulver bestreut zugedeckt warmhalten.

Zum übrig gebliebenem Grieben Bratfett in der Pfanne den 2. EL Öl oder nach Bedarf auch einen weiteren EL Öl geben.
Fischfilets auf einer Seite kurz mit Mehl bestäuben und zunächst ca. 1 – 1,5 Minuten je nach Dicke der Fischfilets im heißen Fett anbraten. Die Fischfilets wenden und bei etwas reduzierter Hitze langsam ganz durchbraten.
Die Fischportionen auf vorgewärmte Teller legen und mit den knusprigen Grieben und frischer Petersilie bestreut zusammen mit einem gemischten Salat und einer Kartoffel- Reis- Risotto- oder Brot Beilage zu Tisch bringen.

Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion vom Fischfilet mit Schweinegrieben Rezept ca. 380 kcal und ca. 28 g Fett