Doraden Filet mit Zucchini überbacken
Doraden Fischfilet auf raffinierte Art mit Zucchini und geriebenen Käse belegt, danach kurz im Backofen überbacken, genießen.
Zutaten: für 2 Personen
2 Portionen Doraden Filets mit Haut (ca. 260 g)
Salz
Zitronensaft
Weißer Pfeffer
1 TL Mehl
2 EL Pflanzenöl zum Braten
Außerdem:
1 mittelgroße frische Zucchini
Ca. 40 g geriebener milder Käse (Gouda, Mozzarella etc.)
Salz
Zitronensaft
Weißer Pfeffer
1 TL Mehl
2 EL Pflanzenöl zum Braten
Außerdem:
1 mittelgroße frische Zucchini
Ca. 40 g geriebener milder Käse (Gouda, Mozzarella etc.)
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Doraden Filet mit Zucchini überbacken, zuerst die Fischfilets mit etwas Zitronensaft auf der Fleischseite beträufeln, danach auf beiden Seiten mit etwas Salz einreiben.
Die Haut des Doradenfilets ringsum an ein paar Stellen mit einem Messer ca. 1 cm tief einschneiden, was dem Zwecke dient, dass sich das Fischfilet beim Anbraten nicht zusammenrollt.
Gewaschene, trocken geriebene frische Zucchini der Länge nach in dünne Streifen abziehen oder hobeln.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einreiben.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Nun 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, die Doraden Filets oder auch andere Fischfilets mit Haut auf der Hautseite dünn mit Mehl bestäubt im heißen Fett anbraten, die Temperatur etwas zurückschalten, die Filets wenden und kurz mitanbraten.
Die kurz angebratenen Doraden Filets nun mit dem Pfannenwender mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform umfüllen.
Die Zucchinistreifen im verbliebenen Öl in der bereits benutzten Pfanne rasch auf beiden Seiten anschmoren, zart mit Salz und Pfeffer würzen und die vorgebratenen Doraden Filets damit bedecken.
Darüber geriebenen Käse aufstreuen und die Fischfilets auf diese Weise im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen in ca. 12 Minuten oder so lange, bis der Käse geschmolzen ist, überbacken.
Als weitere Beilagen schmecken dazu saisonale Gemüsesorten und Kartoffeln immer wieder sehr lecker.
Die Haut des Doradenfilets ringsum an ein paar Stellen mit einem Messer ca. 1 cm tief einschneiden, was dem Zwecke dient, dass sich das Fischfilet beim Anbraten nicht zusammenrollt.
Gewaschene, trocken geriebene frische Zucchini der Länge nach in dünne Streifen abziehen oder hobeln.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einreiben.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Nun 2 EL Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, die Doraden Filets oder auch andere Fischfilets mit Haut auf der Hautseite dünn mit Mehl bestäubt im heißen Fett anbraten, die Temperatur etwas zurückschalten, die Filets wenden und kurz mitanbraten.
Die kurz angebratenen Doraden Filets nun mit dem Pfannenwender mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform umfüllen.
Die Zucchinistreifen im verbliebenen Öl in der bereits benutzten Pfanne rasch auf beiden Seiten anschmoren, zart mit Salz und Pfeffer würzen und die vorgebratenen Doraden Filets damit bedecken.
Darüber geriebenen Käse aufstreuen und die Fischfilets auf diese Weise im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen in ca. 12 Minuten oder so lange, bis der Käse geschmolzen ist, überbacken.
Als weitere Beilagen schmecken dazu saisonale Gemüsesorten und Kartoffeln immer wieder sehr lecker.
Kalorienangaben
Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Doraden Filet mit Zucchini überbacken ohne Beilagen ca. 275 kcal und ca. 16 g Fett