Schnelles Maisbrot Rezept
Dieses schnelle Maisbrot Rezept kommt aus Amerika und ist dort unter der Bezeichnung Corn Bread bekannt und wird für einfache schnelle Herstellung anstatt mit Hefe mit Backpulver gebacken.
Das Ergebnis ist ein luftiges, zart mürbes schön gelb gefärbtes Maisbrot welches abgekühlt einfach nur mit etwas Butter bestrichen oder gerne auch als Beilagen Brot zu scharfen Suppen, Eintöpfen, zum Grillen oder einem Salat, aber auch sehr lecker zum Frühstück oder zu einem Sonntagsbrunch serviert werden.kann.
Das Ergebnis ist ein luftiges, zart mürbes schön gelb gefärbtes Maisbrot welches abgekühlt einfach nur mit etwas Butter bestrichen oder gerne auch als Beilagen Brot zu scharfen Suppen, Eintöpfen, zum Grillen oder einem Salat, aber auch sehr lecker zum Frühstück oder zu einem Sonntagsbrunch serviert werden.kann.
Zutaten: für 450 g Maissbrot
75 g Maismehl
175 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1 TL Backpulver (6 g)
1 gestrichener TL Salz (4 g)
1 leicht gehäufter TL Zucker
1 Ei Gr. M
200 g Buttermilch (wiegen)
Ca. 40 g weiche Butter oder Margarine
Außerdem:
1 kleinere Kastenform L 20 cm B 11 cm H 8 cm
175 g Weizenmehl Type 405 oder 550
1 TL Backpulver (6 g)
1 gestrichener TL Salz (4 g)
1 leicht gehäufter TL Zucker
1 Ei Gr. M
200 g Buttermilch (wiegen)
Ca. 40 g weiche Butter oder Margarine
Außerdem:
1 kleinere Kastenform L 20 cm B 11 cm H 8 cm
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Schnelles Maisbrot Rezept zuerst alle trockenen Zutaten wie Maismehl, Weizenmehl, Salz, Zucker und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Die zum Backen vorgesehene Kastenform mit etwas Butter ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben.
Den Backofen auf 200 ° vorheizen.
In einer Rührschüssel 1 Ei mit 30 g Butter, die restliche kleine Menge Butter für später aufheben, mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer schaumig aufrühren.
Nach und nach das Mehlgemisch und die Buttermilch mit unterrühren, sodass ein Art Rührteig entsteht, welcher schwer reißend vom Rührlöffel fällt.
Diesen etwas weicheren Maisbrotteig direkt aus der Rührschüssel in die vorbereitete kleinere Kastenform einfüllen, die Oberfläche geradestreichen und in den vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Dabei das Maisbrot nach ca. 10 Minuten Backzeit mit einem Messer einmal der Länge nach an der Oberseite einschneiden und auf diese Weise fertigbacken.
Kurz vor Ende der Backzeit die kleine in einer Tasse übrig gebliebene Menge Butter kurz in der Mikrowelle oder in einem warmen Wasserbad auflösen und das gebackene Maisbrot an der Oberseite mit der flüssigen Butter bestreichen.
Den Backofen danach ausschalten und das Maisbrot noch gut 5 – 8 Minuten in der heißen Backröhre nachziehen lassen.
Danach das schnelle Maisbrot dem Backofen entnehmen und auf einem Rost zum Abkühlen legen.
Die zum Backen vorgesehene Kastenform mit etwas Butter ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben.
Den Backofen auf 200 ° vorheizen.
In einer Rührschüssel 1 Ei mit 30 g Butter, die restliche kleine Menge Butter für später aufheben, mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer schaumig aufrühren.
Nach und nach das Mehlgemisch und die Buttermilch mit unterrühren, sodass ein Art Rührteig entsteht, welcher schwer reißend vom Rührlöffel fällt.
Diesen etwas weicheren Maisbrotteig direkt aus der Rührschüssel in die vorbereitete kleinere Kastenform einfüllen, die Oberfläche geradestreichen und in den vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Dabei das Maisbrot nach ca. 10 Minuten Backzeit mit einem Messer einmal der Länge nach an der Oberseite einschneiden und auf diese Weise fertigbacken.
Kurz vor Ende der Backzeit die kleine in einer Tasse übrig gebliebene Menge Butter kurz in der Mikrowelle oder in einem warmen Wasserbad auflösen und das gebackene Maisbrot an der Oberseite mit der flüssigen Butter bestreichen.
Den Backofen danach ausschalten und das Maisbrot noch gut 5 – 8 Minuten in der heißen Backröhre nachziehen lassen.
Danach das schnelle Maisbrot dem Backofen entnehmen und auf einem Rost zum Abkühlen legen.
Kalorienangaben
Bei 450 g vom Schnelles Maisbrot Rezept enthalten 100 g ca. 310 kcal und ca. 10,4 g Fett