Brokkoli Linsentopf Rezept
Dieser herzhafte Brokkoli Linsentopf ergibt eine Gemüsesuppe, welche zusammen mit einer Brotbeilage eine gut sättigende Suppenmahlzeit für 4 Personen ergibt.
Zutaten: für 4 Personen
400 g Brokkoli geputzt gewogen
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
200 g getrocknete rote Linsen
1 leicht gehäufter TL Currypulver
2 gehäufte TL Weizenmehl
Salz
Ca. 1300 - 1400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 gestrichener TL Cayenne Pfeffer
3 EL Worcester Sauce
2 TL Zitronensaft
6 EL Schlagsahne (30 % Fett) oder
Pflanzlicher Sahneersatz
Frische Blattpetersilie zum Bestreuen
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Pflanzenöl
200 g getrocknete rote Linsen
1 leicht gehäufter TL Currypulver
2 gehäufte TL Weizenmehl
Salz
Ca. 1300 - 1400 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 gestrichener TL Cayenne Pfeffer
3 EL Worcester Sauce
2 TL Zitronensaft
6 EL Schlagsahne (30 % Fett) oder
Pflanzlicher Sahneersatz
Frische Blattpetersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
Für das Brokkoli Linsentopf Rezept geputzten Brokkoli in Röschen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
2 mittelgroße geschälte Zwiebeln in Würfel schneiden.
2 geschälte Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
Curry mi Mehl in einer Tasse vermischen.
In einem ausreichend großen Kochtopf in 2 EL Pflanzenöl die Zwiebeln in wenigen Minuten hellglasig weichschmoren. Knoblauch hinzugeben, kurz mitanschmoren.
Den Kochtopf kurz zur Seite ziehen, das Curry-Mehlgemisch und etwas Salz darüber streuen, rasch mit dem Rührlöffel unterheben und zunächst die halbe Flüssigkeitsmenge darüber gießen, mit Schneebesen glattrühren und einmal sprudelnd aufkochen lassen.
Vorbereiteten Brokkoli mit in den Kochtopf geben, die übrige Flüssigkeit hinzugießen und erneut aufkochen lassen und auf diese Weise mit etwas reduzierter Hitze den Brokkoli in der Suppenbrühe weichkochen (ca. 15 Minuten).
Wenn das Brokkoli Gemüse weich genug ist, den Kochtopf erneut zur Seite ziehen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Rote Linsen und Cayenne Pfeffer unter die Suppe rühren, ab jetzt mit einem Schneebesen weiterarbeiten.
Den Brokkoli Linsentopf mit einem Schneebesen umgerührt aufkochen, danach in weiteren 18 – 20 Minuten die Suppe immer wieder mit dem Schneebesen so Umrühren, damit sich die Linsen nicht auf dem Topfboden festsetzen können.
Zuletzt die Suppe nach persönlichem Geschmack mit Salz, Worcester Sauce, Zitronensaft, eventuell noch mit etwas schwarzen Pfeffer und Schlagsahne pikant abschmecken und kurz vor dem Servieren nochmals einmal aufkochen.
Mit klein geschnittener frischer Blattpetersilie bestreut, nach Wunsch zusammen mit einer belieben Brotbeilage als herzhaften, gut sättigenden Brokkoli Linsentopf servieren.
2 mittelgroße geschälte Zwiebeln in Würfel schneiden.
2 geschälte Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
Curry mi Mehl in einer Tasse vermischen.
In einem ausreichend großen Kochtopf in 2 EL Pflanzenöl die Zwiebeln in wenigen Minuten hellglasig weichschmoren. Knoblauch hinzugeben, kurz mitanschmoren.
Den Kochtopf kurz zur Seite ziehen, das Curry-Mehlgemisch und etwas Salz darüber streuen, rasch mit dem Rührlöffel unterheben und zunächst die halbe Flüssigkeitsmenge darüber gießen, mit Schneebesen glattrühren und einmal sprudelnd aufkochen lassen.
Vorbereiteten Brokkoli mit in den Kochtopf geben, die übrige Flüssigkeit hinzugießen und erneut aufkochen lassen und auf diese Weise mit etwas reduzierter Hitze den Brokkoli in der Suppenbrühe weichkochen (ca. 15 Minuten).
Wenn das Brokkoli Gemüse weich genug ist, den Kochtopf erneut zur Seite ziehen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Rote Linsen und Cayenne Pfeffer unter die Suppe rühren, ab jetzt mit einem Schneebesen weiterarbeiten.
Den Brokkoli Linsentopf mit einem Schneebesen umgerührt aufkochen, danach in weiteren 18 – 20 Minuten die Suppe immer wieder mit dem Schneebesen so Umrühren, damit sich die Linsen nicht auf dem Topfboden festsetzen können.
Zuletzt die Suppe nach persönlichem Geschmack mit Salz, Worcester Sauce, Zitronensaft, eventuell noch mit etwas schwarzen Pfeffer und Schlagsahne pikant abschmecken und kurz vor dem Servieren nochmals einmal aufkochen.
Mit klein geschnittener frischer Blattpetersilie bestreut, nach Wunsch zusammen mit einer belieben Brotbeilage als herzhaften, gut sättigenden Brokkoli Linsentopf servieren.
Kalorienangaben
Bei 4 Personen enthalten 1 Portion vom Brokkoli Linsentopf Rezept ca. 300 kcal und ca. 9,8 g Fett