Zucchini mit Apfel Gratin
Diese überbackenen Zucchini werden abwechselnd mit Apfelscheiben in eine Backform geschichtet, mit Käsewürfeln bestreut und mit einem einfachen Ei/Sahneguss begossen im Backofen bei mittlerer Hitze gebacken.
Dieses Zucchinigratin kann zusammen mit einer Brotbeilage als sättigendes Hauptgericht, oder als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch serviert werden.
Dieses Zucchinigratin kann zusammen mit einer Brotbeilage als sättigendes Hauptgericht, oder als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch serviert werden.
Zutaten: für 2 - 3 Personen
350 g frische Zucchini
200 g Äpfel entkernt gewogen
Salz
Schwarzer Pfeffer
Etwas Zitronensaft
50 g Goudakäse am Stück
Für den Guss zum Überbacken:
100 ml Schlagsahne (30 % Fett) oder
100 ml fettarme Kochsahne (7 % Fett)
1 gestrichenen TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
1 Ei Gr. M
50 g Goudakäse zum Bestreuen
½ TL Paprikapulver mild zum Bestreuen
Außerdem:
1 mit etwas Öl ausgestrichene Auflaufform oder
2 kleinere backofenfeste Portionsformen zum Befüllen
200 g Äpfel entkernt gewogen
Salz
Schwarzer Pfeffer
Etwas Zitronensaft
50 g Goudakäse am Stück
Für den Guss zum Überbacken:
100 ml Schlagsahne (30 % Fett) oder
100 ml fettarme Kochsahne (7 % Fett)
1 gestrichenen TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
1 Ei Gr. M
50 g Goudakäse zum Bestreuen
½ TL Paprikapulver mild zum Bestreuen
Außerdem:
1 mit etwas Öl ausgestrichene Auflaufform oder
2 kleinere backofenfeste Portionsformen zum Befüllen
Zubereitung:
Für das Zucchini mit Apfel Gratin Rezept zuerst die vorgesehene Auflaufform oder 2 kleinere Portionsformen mit etwas Öl ausstreichen.
Gewaschene Zucchini trockenreiben, samt der Schale in etwa 0,4 mm dicke Scheiben schneiden.
Diese Gemüsescheiben nebeneinander auf ein Platte legen, zart mit Salz und etwas schwarzen Pfeffer bestreuen und 5 Minuten einziehen lassen.
2 gewaschene, trocken getupfte Äpfel entweder mit Schale oder geschält halbieren, entkernen anschließend in dünne Spalten schneiden. Ebenfalls auf einem Teller ausbreiten und zart mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Zucchinischeiben und Apfelspalten abwechselnd in die Auflaufform(en) einschichten.
Die Hälfte vom Goudakäse in kleine Würfel schneiden darüber streuen.
Für den Guss:
Schlagsahne oder fettarme Kochsahne mit 1 Ei, Salz, Pfeffer und Speisestärke verquirlen.
Die befüllte(en) Auflaufform damit begießen.
Die so vorbereitete Auflaufform(en) mit Alufolie abdecken und in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze zunächst ca. 15 Minuten backen.
Die Alufolie entfernen, die übrigen 50 g Käsewürfel darüber streuen und bei gleicher Temperatureinstellung, je nach Backofenbeschaffenheit weitere 20 – 25 Minuten überbacken, dem Backofen entnehmen, mit etwas mildem Paprikapulver bestreut zu Tisch bringen.
Gewaschene Zucchini trockenreiben, samt der Schale in etwa 0,4 mm dicke Scheiben schneiden.
Diese Gemüsescheiben nebeneinander auf ein Platte legen, zart mit Salz und etwas schwarzen Pfeffer bestreuen und 5 Minuten einziehen lassen.
2 gewaschene, trocken getupfte Äpfel entweder mit Schale oder geschält halbieren, entkernen anschließend in dünne Spalten schneiden. Ebenfalls auf einem Teller ausbreiten und zart mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Zucchinischeiben und Apfelspalten abwechselnd in die Auflaufform(en) einschichten.
Die Hälfte vom Goudakäse in kleine Würfel schneiden darüber streuen.
Für den Guss:
Schlagsahne oder fettarme Kochsahne mit 1 Ei, Salz, Pfeffer und Speisestärke verquirlen.
Die befüllte(en) Auflaufform damit begießen.
Die so vorbereitete Auflaufform(en) mit Alufolie abdecken und in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze zunächst ca. 15 Minuten backen.
Die Alufolie entfernen, die übrigen 50 g Käsewürfel darüber streuen und bei gleicher Temperatureinstellung, je nach Backofenbeschaffenheit weitere 20 – 25 Minuten überbacken, dem Backofen entnehmen, mit etwas mildem Paprikapulver bestreut zu Tisch bringen.
Kalorienangaben
Bei 2 Personen enthalten 1 Portion Zucchini mit Apfel Gratin mit Schlagsahne (30 Fett) ca. 445 kcal und ca. 39 g Fett
Bei Verwendung von fettarmer Kochsahne (7 % Fett) enthalten 1 Portion ca. 310 kcal und ca. 19 g Fett
Bei Verwendung von fettarmer Kochsahne (7 % Fett) enthalten 1 Portion ca. 310 kcal und ca. 19 g Fett