Reisauflauf mit Schinken und Käse
Dieser Reisauflauf mit Schinken und Käse ergibt zusammen mit einem frischen grünen Salat einen feinen Reisauflauf für 2 – 3 Personen.
Zutaten: für 2 - 3 Personen
1 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel
150 g Basmatireis
350 - 375 ml Brühe
Eine dünn mit Butter oder Öl ausgestrichene Auflaufform
100 g gekochter Schinken
½ Bund frische Blattpetersilie
150 g Saure Sahne (10 % Fett)
2 – 3 EL kalte Milch oder Sahne
Salz
Pfeffer
3 EL geriebener Käse (ca. 40 g)
Zum Bestreuen:
15 g kalte Butterstückchen
Nochmals ca. 3 EL geriebener Käse
1 mittelgroße Zwiebel
150 g Basmatireis
350 - 375 ml Brühe
Eine dünn mit Butter oder Öl ausgestrichene Auflaufform
100 g gekochter Schinken
½ Bund frische Blattpetersilie
150 g Saure Sahne (10 % Fett)
2 – 3 EL kalte Milch oder Sahne
Salz
Pfeffer
3 EL geriebener Käse (ca. 40 g)
Zum Bestreuen:
15 g kalte Butterstückchen
Nochmals ca. 3 EL geriebener Käse
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Reisauflauf mit Schinken und Käse Rezept zuerst eine geschälte in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in 1 EL Pflanzenöl in ca. 2 Minuten hellglasig anbraten.
Den vorbereiteten Reis mit in den Kochtopf geben, kurz untermischen und sofort mit der Brühe ablöschen, dabei danach nicht umrühren. Den Reis aufkochen und bei etwas reduzierter Hizte mit einem Deckel zugedeckt, wieder ohne den Reis umzurühren bei Verwendung von Basmatireis 10 – 12 Minuten oder bei anderer Reissorte nach Anleitung auf der Packung langsam garkochen, wobei am Ende der Garzeit die ganze Brühe von den Reiskörnern aufgesogen sein sollte.
Die vorgesehene Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ausstreichen.
Für die Schinkenkäsefüllung gekochte Schinkenscheiben in sehr kleine Würfel schneiden.
Saure Sahne mit etwas kalter Milch glattrühren, ca. 3 EL geriebenen Käse mit unterziehen und zuletzt nach Bedarf mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Schinkenstückchen mit unterrühren.
Reichlich frische klein gehackte Blattpetersilie zuletzt unter die Schinkenfüllung unterheben.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Die gebutterte Auflaufform zunächst mit etwa der halben Menge vom gekochten Reis auf den Boden der Form streichen, darüber die cremige Schinken-Käse-Füllung verteilen und den Auflauf mit dem restlichen Reis abdecken.
Den Reisauflauf nochmals mit geriebenem Käse und kleinen kalten Butterstückchen bestreuen und in der Mitte der auf 200 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze je nach Backofenbeschaffenheit in ca. 20 – 25 Minuten überbacken.
Dabei sollte die Auflaufoberfläche schön hell und saftig bleiben, der Käse gut geschmolzen sein und keine braune Kruste bilden, da sonst auch die Reiskörner hart werden könnten.
Diesen cremigen Reisauflauf frisch aus dem Backofen zusammen mit einer Schüssel grünem oder gemischten Salat zu Tisch bringen.
Den vorbereiteten Reis mit in den Kochtopf geben, kurz untermischen und sofort mit der Brühe ablöschen, dabei danach nicht umrühren. Den Reis aufkochen und bei etwas reduzierter Hizte mit einem Deckel zugedeckt, wieder ohne den Reis umzurühren bei Verwendung von Basmatireis 10 – 12 Minuten oder bei anderer Reissorte nach Anleitung auf der Packung langsam garkochen, wobei am Ende der Garzeit die ganze Brühe von den Reiskörnern aufgesogen sein sollte.
Die vorgesehene Auflaufform mit etwas Butter oder Öl ausstreichen.
Für die Schinkenkäsefüllung gekochte Schinkenscheiben in sehr kleine Würfel schneiden.
Saure Sahne mit etwas kalter Milch glattrühren, ca. 3 EL geriebenen Käse mit unterziehen und zuletzt nach Bedarf mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Schinkenstückchen mit unterrühren.
Reichlich frische klein gehackte Blattpetersilie zuletzt unter die Schinkenfüllung unterheben.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Die gebutterte Auflaufform zunächst mit etwa der halben Menge vom gekochten Reis auf den Boden der Form streichen, darüber die cremige Schinken-Käse-Füllung verteilen und den Auflauf mit dem restlichen Reis abdecken.
Den Reisauflauf nochmals mit geriebenem Käse und kleinen kalten Butterstückchen bestreuen und in der Mitte der auf 200 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze je nach Backofenbeschaffenheit in ca. 20 – 25 Minuten überbacken.
Dabei sollte die Auflaufoberfläche schön hell und saftig bleiben, der Käse gut geschmolzen sein und keine braune Kruste bilden, da sonst auch die Reiskörner hart werden könnten.
Diesen cremigen Reisauflauf frisch aus dem Backofen zusammen mit einer Schüssel grünem oder gemischten Salat zu Tisch bringen.
Kalorienangaben
Bei 2 Personen enthalten 1 Portion Reisauflauf mit Schinken und Käse ca. 600 kcal und ca. 25,5g Fett
Auf 3 Portionen verteilt enthalten 1 Portion vom Reisauflauf ca. 400 kcal und ca. 17g Fett
Auf 3 Portionen verteilt enthalten 1 Portion vom Reisauflauf ca. 400 kcal und ca. 17g Fett