Kartoffel Brokkoli Gratin
Dieses Kartoffel Brokkoli Gratin ergibt ein auf einfache Art zubereitetes Gemüse Auflaufgericht. Dieser Auflauf kann entweder zusammen mit einem grünen Salat als sättigendes Hauptgericht für 2 Personen, oder als Kartoffelgratin Beilage zu Fleisch, Fisch etc. für 4 Personen serviert werden.
Zutaten: für 2 - 4 Personen
600 g rohe Kartoffeln ungeschält gewogen
500 g roher Brokkoli ungeputzt gewogen
Salz
Für den Sahne-Milch- Guss:
200 ml Schlagsahne (30 % Fett)
125 ml kalte Milch (1,5 % Fett)
1 gestrichener TL Speisestärke
1 TL mildes Paprikapulver
1 große Messerspitze Kümmelpulver
1 gehäufter TL Brühe Pulver
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zum Bestreuen und Überbacken:
Ca. 60 g geriebener Mozzarella- oder Gouda Käse
1 TL Margarine zum Fetten der Auflaufform
500 g roher Brokkoli ungeputzt gewogen
Salz
Für den Sahne-Milch- Guss:
200 ml Schlagsahne (30 % Fett)
125 ml kalte Milch (1,5 % Fett)
1 gestrichener TL Speisestärke
1 TL mildes Paprikapulver
1 große Messerspitze Kümmelpulver
1 gehäufter TL Brühe Pulver
Salz
Schwarzer Pfeffer
Zum Bestreuen und Überbacken:
Ca. 60 g geriebener Mozzarella- oder Gouda Käse
1 TL Margarine zum Fetten der Auflaufform
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Kartoffel Brokkoli Gratin zuerst eine in der Größe passenden Auflaufform ganz mit etwas Margarine ausstreichen.
Brokkoli putzen, in kleinere Röschen teilen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Anschließen den Brokkoli in gesalzenes Kochwasser einlegen, warten, bis das Wasser erneut aufkocht, danach die Brokkoli Röschen etwa 1 Minuten strudelnd weiterkochen, durch ein Sieb abseihen und sofort mit reichlich kaltem Wasser nachspülen und gut abtropfen lassen.
Während dieser Zeit die rohen Kartoffeln Sorte vorwiegend festkochend schälen, danach in dünne Scheiben hobeln.
Etwa 2/3 der Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten, mit etwas Salz bestreuen, darüber den gut abgetropften Brokkoli auflegen, zart mit Salz bestreuen und mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken.
Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben.
In einem Messbecher mit einem Schneebesen Schlagsahne, Milch, wenig Speisestärke, Paprika- und Kümmelpulver, sowie Salz und schwarzen Pfeffer schaumig aufrühren und das eingeschichtete Gemüse damit gleichmäßig begießen. Die ganzen Zutaten leicht mit einem Rührlöffel etwas nach unten drücken und in den auf 200 ° vorgeheizten Backofen in der Mitte einschieben und mit Ober/Unterhitze zunächst 40 Minuten backen.
Danach das gebackene Kartoffel Brokkoli Gemüse mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur überbacken.
Das Gratin gut 10 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen, erst danach zu Tisch bringen.
Brokkoli putzen, in kleinere Röschen teilen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Anschließen den Brokkoli in gesalzenes Kochwasser einlegen, warten, bis das Wasser erneut aufkocht, danach die Brokkoli Röschen etwa 1 Minuten strudelnd weiterkochen, durch ein Sieb abseihen und sofort mit reichlich kaltem Wasser nachspülen und gut abtropfen lassen.
Während dieser Zeit die rohen Kartoffeln Sorte vorwiegend festkochend schälen, danach in dünne Scheiben hobeln.
Etwa 2/3 der Kartoffelscheiben in die Auflaufform schichten, mit etwas Salz bestreuen, darüber den gut abgetropften Brokkoli auflegen, zart mit Salz bestreuen und mit den restlichen Kartoffelscheiben abdecken.
Den Backofen rechtzeitig auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben.
In einem Messbecher mit einem Schneebesen Schlagsahne, Milch, wenig Speisestärke, Paprika- und Kümmelpulver, sowie Salz und schwarzen Pfeffer schaumig aufrühren und das eingeschichtete Gemüse damit gleichmäßig begießen. Die ganzen Zutaten leicht mit einem Rührlöffel etwas nach unten drücken und in den auf 200 ° vorgeheizten Backofen in der Mitte einschieben und mit Ober/Unterhitze zunächst 40 Minuten backen.
Danach das gebackene Kartoffel Brokkoli Gemüse mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur überbacken.
Das Gratin gut 10 Minuten im abgeschalteten Backofen ruhen lassen, erst danach zu Tisch bringen.
Kalorienangaben
Bei 2 Personen als Hauptmahlzeit serviert, enthalten 1 Portion Kartoffel Brokkoli Gratin ca. 620 kcal und ca. 38 g Fett
Bei 4 Kartoffel Brokkoli Gratin Gemüsebeilagen enthalten 1 Portion ca. 310 kcal und ca. 19 g Fett
Bei 4 Kartoffel Brokkoli Gratin Gemüsebeilagen enthalten 1 Portion ca. 310 kcal und ca. 19 g Fett