Zucchiniauflauf mit Chorizo
Dieser Gemüseauflauf mit frischen Zucchini und für leicht scharfen pikanten Geschmack mit Chorizo Wurststückchen bestreut und Eier/Rahm Guss überbacken, ergibt ein auf mediterrane Art gewürztes Gemüsegericht aus dem Backofen.
Zutaten: für 4 Personen
Ca. 800 g Zucchini
Etwas Salz zum Bestreuen
100 g Chorizo extra picante Wurst
oder andere etwas scharfe Paprikawurst
oder Salami
Für den Guss:
100 ml Milch (1,5 % Fett)
2 gehäufte TL Speisestärke (20g)
1 gepresste Knoblauchzehe
4 Eier Gr. M
200 g Saure Sahne (10% Fett)
1 TL frischen oder 1/2 TL getrockneten Thymian
100 g geriebener Emmentaler oder Gouda Käse
Salz
Schwarzen Pfeffer
Basilikum Blättchen zum Bestreuen
Etwas Salz zum Bestreuen
100 g Chorizo extra picante Wurst
oder andere etwas scharfe Paprikawurst
oder Salami
Für den Guss:
100 ml Milch (1,5 % Fett)
2 gehäufte TL Speisestärke (20g)
1 gepresste Knoblauchzehe
4 Eier Gr. M
200 g Saure Sahne (10% Fett)
1 TL frischen oder 1/2 TL getrockneten Thymian
100 g geriebener Emmentaler oder Gouda Käse
Salz
Schwarzen Pfeffer
Basilikum Blättchen zum Bestreuen
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Zucchiniauflauf mit Chorizo zuerst zwei mittelgroße oder 1 große Auflaufform mit etwas Butter, Margarine oder Öl ausstreichen.
100 g Käse reiben oder bereits geriebenen Käse verwenden.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost auf der unteren Einschubleiste einschieben.
Gewaschene, geputzte Zucchini grün oder grün und gelb gemischt in Scheiben schneiden, leicht dachziegelartig in die Auflaufformen einschichten, danach zart mit Salz bestreuen.
Chorizo Wurst extra picante (mittelscharfe Paprika Rohwurst) enthäuten, in Scheiben, danach in kleinere Würfel schneiden und über die Zucchini streuen.
Oder ersatzweise eine andere gut gewürzte Paprikawurst oder Salami in Streifen geschnitten dazu verwenden.
Für den Guss:
In 100 ml kalter Milch die Speisestärke mit einem Schneebesen auflösen.
Eier und Thymian, sowie 1 gepresste Knoblauchzehe ebenfalls mit dem Schneebesen unterrühren.
Zuletzt Saure Sahne und etwa die Hälfte vom geriebenen Käse mit einem Löffel unterziehen und den Guss herzhaft mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer pikant abschmecken und gleichmäßig verteilt das eingeschichtete Gemüse damit begießen.
Den Zucchiniauflauf mit dem übrigen Käse bestreut, in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen im unteren Bereich der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze in ca. 45 - 50 Minuten backen.
Anschließend den Zucchiniauflauf mit geöffneter Backofentüre noch für gut 5 Minuten im Backofen stehen lassen, danach mit frischem Basilikum bestreut zu Tisch bringen.
100 g Käse reiben oder bereits geriebenen Käse verwenden.
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost auf der unteren Einschubleiste einschieben.
Gewaschene, geputzte Zucchini grün oder grün und gelb gemischt in Scheiben schneiden, leicht dachziegelartig in die Auflaufformen einschichten, danach zart mit Salz bestreuen.
Chorizo Wurst extra picante (mittelscharfe Paprika Rohwurst) enthäuten, in Scheiben, danach in kleinere Würfel schneiden und über die Zucchini streuen.
Oder ersatzweise eine andere gut gewürzte Paprikawurst oder Salami in Streifen geschnitten dazu verwenden.
Für den Guss:
In 100 ml kalter Milch die Speisestärke mit einem Schneebesen auflösen.
Eier und Thymian, sowie 1 gepresste Knoblauchzehe ebenfalls mit dem Schneebesen unterrühren.
Zuletzt Saure Sahne und etwa die Hälfte vom geriebenen Käse mit einem Löffel unterziehen und den Guss herzhaft mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer pikant abschmecken und gleichmäßig verteilt das eingeschichtete Gemüse damit begießen.
Den Zucchiniauflauf mit dem übrigen Käse bestreut, in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen im unteren Bereich der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze in ca. 45 - 50 Minuten backen.
Anschließend den Zucchiniauflauf mit geöffneter Backofentüre noch für gut 5 Minuten im Backofen stehen lassen, danach mit frischem Basilikum bestreut zu Tisch bringen.
Kalorienangaben
Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion vom Zucchiniauflauf mit Chorizo ca. 400 kcal und ca. 30 g Fett