Fenchel Möhren Birnen Pfanne
Bei diesem auf vegetarische Art zubereitetem Gemüsegericht werden frischer Fenchel mit Möhren und als kleines geschmackliches Highlight zuletzt frische Birnenstückchen zu einer zart asiatisch gewürzten Gemüsepfanne vereint.
Zutaten: für 2 Personen
2 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 cm Stück frischen Ingwer
1 mittelgroße Fenchelknolle
100 g geputzte Möhren
100 g geschälte, entkernte Birne
Für die Würzsauce zum Begießen:
3 EL helle Sojasauce
2 EL Wasser
1 EL Agavendicksaft
1 gestrichener TL Fünf-Gewürzpulver
2 EL Zitronensaft
1 gestrichener TL Speisestärke
Große Messerspitze Chilipulver
oder Chayenne Pfeffer
1 mittelgroße rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 cm Stück frischen Ingwer
1 mittelgroße Fenchelknolle
100 g geputzte Möhren
100 g geschälte, entkernte Birne
Für die Würzsauce zum Begießen:
3 EL helle Sojasauce
2 EL Wasser
1 EL Agavendicksaft
1 gestrichener TL Fünf-Gewürzpulver
2 EL Zitronensaft
1 gestrichener TL Speisestärke
Große Messerspitze Chilipulver
oder Chayenne Pfeffer
Zubereitung:
Für die Zubereitung der Fenchel Möhren Birnen Pfanne rote geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Geschälte klein geschnittene Knoblauchzehe und frischen Ingwer ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Gewaschene Fenchelknolle der Länge nach halbieren, den unteren Strunk herausschneiden, danach den Fenchel in dünne Streifen schneiden.
Abgezogene Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Geschälte, entkernte Birnen in kleine Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Für die Würzsauce zum Abschmecken und Begießen der Fenchelpfanne:
In einer kleinen Schüssel die oben angegebenen Zutaten zu einer Würzsauce vermischen und bereitstellen.
Nun für die Fertigstellung der Fenchel Möhren Birnen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Öl ringsum zart hellglasig anbraten.
Fenchelstreifen und Möhren sowie den 2. EL Pflanzenöl in die Pfanne geben, unterheben und unter häufigem Wenden bei etwas reduzierter Hitze die Gemüsemischung in 10 – 12 Minuten zwar weich, dennoch noch mit etwas Biss braten.
Zuletzt die Birnenstückchen hinzugeben, mit der bereitstehenden Würzsauce begießen und unter Wenden nochmals 1 – 2 Minuten durchschmoren lassen.
Nach persönlichem Geschmack je nach gewünschter Schärfe die Fenchelpfanne nochmals mit Gewürzen abschmecken.
Als Beilage schmecken dazu je nach Vorliebe Reis, Kartoffeln oder zu Teigwaren auch sehr lecker als Pasta Gemüsesauce.
Geschälte klein geschnittene Knoblauchzehe und frischen Ingwer ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Gewaschene Fenchelknolle der Länge nach halbieren, den unteren Strunk herausschneiden, danach den Fenchel in dünne Streifen schneiden.
Abgezogene Möhren in dünne Scheiben schneiden.
Geschälte, entkernte Birnen in kleine Würfel schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Für die Würzsauce zum Abschmecken und Begießen der Fenchelpfanne:
In einer kleinen Schüssel die oben angegebenen Zutaten zu einer Würzsauce vermischen und bereitstellen.
Nun für die Fertigstellung der Fenchel Möhren Birnen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in 1 EL Öl ringsum zart hellglasig anbraten.
Fenchelstreifen und Möhren sowie den 2. EL Pflanzenöl in die Pfanne geben, unterheben und unter häufigem Wenden bei etwas reduzierter Hitze die Gemüsemischung in 10 – 12 Minuten zwar weich, dennoch noch mit etwas Biss braten.
Zuletzt die Birnenstückchen hinzugeben, mit der bereitstehenden Würzsauce begießen und unter Wenden nochmals 1 – 2 Minuten durchschmoren lassen.
Nach persönlichem Geschmack je nach gewünschter Schärfe die Fenchelpfanne nochmals mit Gewürzen abschmecken.
Als Beilage schmecken dazu je nach Vorliebe Reis, Kartoffeln oder zu Teigwaren auch sehr lecker als Pasta Gemüsesauce.
Tipp:
Bei mehr Personen, die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen.
Kalorienangaben
Bei 2 Personen, enthalten 1 Portion Fenchel Möhren Birnen Pfanne ohne Beilage ca. 175 kcal und ca. 8,4 g Fett