Avocado Garnelen Cocktail
Bei diesem erfrischenden Avocado Cocktail werden aus zwei halbierten Avocados entweder kleine Kugeln ausgestochen oder die geschälten halbierten Avocados in kleine Würfel geschnitten, mit reichlich frisch ausgepresstem Limettensaft beträufelt und mit gebratenen Garnelen vermischt und einem selbst gemachten Salatdressing abgedeckt serviert.
Zutaten: für 4 Personen
2 Avocados
200 g Garnelen (tiefgekühlt)
2 frische Limetten
4 grüne Salatblätter
Für das Salatdressing:
1 EL Pflanzenöl
2 TL Senf mittelscharf
2 Prisen Zucker
Salz nach Bedarf
1,5 EL Weinbrand
50 g Schmand
50 g Naturjoghurt
Einige Tropfen scharfe Tabascosauce
4 Dillzweiglein und Limettenscheiben
200 g Garnelen (tiefgekühlt)
2 frische Limetten
4 grüne Salatblätter
Für das Salatdressing:
1 EL Pflanzenöl
2 TL Senf mittelscharf
2 Prisen Zucker
Salz nach Bedarf
1,5 EL Weinbrand
50 g Schmand
50 g Naturjoghurt
Einige Tropfen scharfe Tabascosauce
4 Dillzweiglein und Limettenscheiben
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Avocado Garnelen Cocktail zuerst die tiefgekühlten Garnelen bei Zimmertemperatur etwas auftauen lassen.
Avocado jeweils halbieren, den inneren großen Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher in kleinere Kugeln ausstechen oder mit einem Messer in Würfel schneiden.
Um ein Braunwerden der Avocados zu vermeiden, diese sofort mit reichlich frisch ausgepresstem Limettensaft beträufeln, dabei von den Limetten zuvor 4 dünne Limettenscheiben für die Dekoration abschneiden und zur Seite legen.
Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, nach Anleitung auf der Packung in einer beschichteten Pfanne braten, auskühlen lassen, danach mit Avocado Stückchen locker vermischt gleich in die vorgesehenen Servierschalen einfüllen.
Für das Salatdressing:
Öl mit Senf, etwas Salz und Zucker verrühren, Weinbrand und nach persönlichem Geschmack ein paar oder etwas mehr Tropfen der Tabascosauce mit einrühren.
Zuletzt den kühlen Schmand und Naturjoghurt vermischt unterheben und nach eigenem Geschmack abschmecken.
Den Boden jeder Portionsschale mit 1 zerpflücktem grünen Salatblatt auslegen, darüber den Avocado Garnelen Cocktail verteilen, mit einem Dillzweiglein dünner Limettenscheibe dekorativ belegt noch gut kühl, oder zwischenzeitlich im Kühlschrank kühl gehalten, als kleine Vorspeise servieren.
Anstatt der Garnelen, kann man auch in kleine Würfel geschnittenen gebratenen Lachs dazu verwenden.
Avocado jeweils halbieren, den inneren großen Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher in kleinere Kugeln ausstechen oder mit einem Messer in Würfel schneiden.
Um ein Braunwerden der Avocados zu vermeiden, diese sofort mit reichlich frisch ausgepresstem Limettensaft beträufeln, dabei von den Limetten zuvor 4 dünne Limettenscheiben für die Dekoration abschneiden und zur Seite legen.
Garnelen unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, nach Anleitung auf der Packung in einer beschichteten Pfanne braten, auskühlen lassen, danach mit Avocado Stückchen locker vermischt gleich in die vorgesehenen Servierschalen einfüllen.
Für das Salatdressing:
Öl mit Senf, etwas Salz und Zucker verrühren, Weinbrand und nach persönlichem Geschmack ein paar oder etwas mehr Tropfen der Tabascosauce mit einrühren.
Zuletzt den kühlen Schmand und Naturjoghurt vermischt unterheben und nach eigenem Geschmack abschmecken.
Den Boden jeder Portionsschale mit 1 zerpflücktem grünen Salatblatt auslegen, darüber den Avocado Garnelen Cocktail verteilen, mit einem Dillzweiglein dünner Limettenscheibe dekorativ belegt noch gut kühl, oder zwischenzeitlich im Kühlschrank kühl gehalten, als kleine Vorspeise servieren.
Anstatt der Garnelen, kann man auch in kleine Würfel geschnittenen gebratenen Lachs dazu verwenden.
Kalorienangaben
Bei 4 Portionen vom Avocado Garnelen Cocktail enthalten 1 Portion ca. 185 kcal und ca. 13,5 g Fett