Schwäbischer Zwiebelpfannkuchen
Bei diesem schwäbischen Zwiebelpfannkuchen handelt es sich um einen auf vegetarische Art zubereiteten kompakten Pfannkuchen, bei welchem die Zwiebelstreifen gleich im Teig mitgebacken werden.
Dazu schmeckt besonders lecker ein etwas ungewöhnlicher knackiger Apfelsalat mit frischen Gurken und ergänzen dieses einfache Gericht auf besonders schmackhafte Weise zu einem leckeren Pfannkuchen Gericht.
Die Zutaten gebe ich hier bei diesem Gericht mit Absicht für lediglich 1 Portion an.
Dabei kann man sich als Single schnell und einfach den Zwiebelpfannkuchen zubereiten und hat die Möglichkeit bei mehr Personen die Zutaten jeweils zu verdoppeln oder zu verdreifachen was keine großen Rechenkünste voraussetzt.
Dazu schmeckt besonders lecker ein etwas ungewöhnlicher knackiger Apfelsalat mit frischen Gurken und ergänzen dieses einfache Gericht auf besonders schmackhafte Weise zu einem leckeren Pfannkuchen Gericht.
Die Zutaten gebe ich hier bei diesem Gericht mit Absicht für lediglich 1 Portion an.
Dabei kann man sich als Single schnell und einfach den Zwiebelpfannkuchen zubereiten und hat die Möglichkeit bei mehr Personen die Zutaten jeweils zu verdoppeln oder zu verdreifachen was keine großen Rechenkünste voraussetzt.
Zutaten: für 1 Person
50 g Weizenmehl Type 405
Salz
1 Ei Gr. M
Ca. 60 g Milch oder Haferdrink (wiegen)
1 mittelgroße Zwiebel (50 g)
1 EL Öl zum Backen
Für einen knackigen Apfel-Gurkensalat:
¼ rote Zwiebel oder 1 Schalotte
1 Apfel 100 g
100 g frische grüne Gurke
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 – 2 TL Zitronensaft
1 TL Agaven Dicksaft oder Ahornsirup
1 – 2 TL Olivenöl
Salz
1 Ei Gr. M
Ca. 60 g Milch oder Haferdrink (wiegen)
1 mittelgroße Zwiebel (50 g)
1 EL Öl zum Backen
Für einen knackigen Apfel-Gurkensalat:
¼ rote Zwiebel oder 1 Schalotte
1 Apfel 100 g
100 g frische grüne Gurke
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 – 2 TL Zitronensaft
1 TL Agaven Dicksaft oder Ahornsirup
1 – 2 TL Olivenöl
Zubereitung:
Für die Zubereitung vom Rezept Schwäbischer Zwiebelpfannkuchen zuerst aus den oben angegebenen Zutaten mit einem Schneebesen einen leicht dicklichen Pfannkuchenteig zusammenrühren.
1 mittelgroße Zwiebel halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
Für einen Apfelsalat mit grüner Gurke:
1 geschälte Schalotte oder viertel rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden, gleich in eine kleine Salatschüssel geben.
Grüne Gurke geschält oder mit Schale in dünne Scheiben hobeln zu den Zwiebeln mit in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten durchziehen lassen.
Geschälten, entkernten Apfel entweder mit einem Messer auf einem Küchenbrett in sehr dünne Scheiben oder ebenfalls auf dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln mit in die Salatschüssel mit dem Zwiebel-Gurkengemisch vermengen.
Den Salat nach persönlicher Vorliebe mit Zitronensaft, Agavendicksaft und zuletzt mit etwas Olivenöl begießen, unterheben und nach persönlichem Geschmack nochmals zart mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den schwäbischen Zwiebelpfannkuchen, 1 EL Öl in einer Bratpfanne (ca. 22 – 24 cm Durchmesser) erhitzen.
Die Zwiebelscheiben darin unter Wenden hellglasig anbraten und gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen.
Danach die Zwiebeln auf einmal mit dem ganzen Pfannkuchenteig überziehen und bei etwas reduzierter Hitze langsam auf der Unterseite goldgelb anbraten.
Den dicken Pfannkuchen nun herzhaft umdrehen und die zweite Seite wiederum bei etwas reduzierter Hitze fertigbacken und zusammen mit dem knackigen Apfel Gurkensalat genießen.
1 mittelgroße Zwiebel halbieren, in dünne Scheiben schneiden.
Für einen Apfelsalat mit grüner Gurke:
1 geschälte Schalotte oder viertel rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden, gleich in eine kleine Salatschüssel geben.
Grüne Gurke geschält oder mit Schale in dünne Scheiben hobeln zu den Zwiebeln mit in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten durchziehen lassen.
Geschälten, entkernten Apfel entweder mit einem Messer auf einem Küchenbrett in sehr dünne Scheiben oder ebenfalls auf dem Gurkenhobel in dünne Scheiben hobeln mit in die Salatschüssel mit dem Zwiebel-Gurkengemisch vermengen.
Den Salat nach persönlicher Vorliebe mit Zitronensaft, Agavendicksaft und zuletzt mit etwas Olivenöl begießen, unterheben und nach persönlichem Geschmack nochmals zart mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den schwäbischen Zwiebelpfannkuchen, 1 EL Öl in einer Bratpfanne (ca. 22 – 24 cm Durchmesser) erhitzen.
Die Zwiebelscheiben darin unter Wenden hellglasig anbraten und gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen.
Danach die Zwiebeln auf einmal mit dem ganzen Pfannkuchenteig überziehen und bei etwas reduzierter Hitze langsam auf der Unterseite goldgelb anbraten.
Den dicken Pfannkuchen nun herzhaft umdrehen und die zweite Seite wiederum bei etwas reduzierter Hitze fertigbacken und zusammen mit dem knackigen Apfel Gurkensalat genießen.
Tipp:
Benötigt man für mehr Personen einen Zwiebelpfannkuchen, diese nacheinander herstellen und im auf 150 ° C vorgebackenen Backofen warmhalten, bis alle fertig gebacken sind.
Kalorienangaben
1 Portion vom Schwäbischer Zwiebelpfannkuchen Rezept mit Apfel-Gurkensalat enthalten ca. 480 kcal und ca. 20 g Fett