Dieser Möhrensalat mit Bananenstückchen ergibt einen leichten, fettarmen erfrischenden Möhrensalat, welchen man sehr gut als Salatvorspeise vor einem anschließenden Menu servieren kann.
Der Geschmack von diesem pikant leicht süß-sauren Möhrensalat entsteht durch die Zugabe von kleinen Bananenstückchen und wenig Zucker oder nach Wunsch auch Süßstoff oder Agaven Dicksaft in der Joghurt Salatsauce.

350 g Möhren geschält gewogen
2 geschälte Bananen (ca. 175 g)
Zitronensaft
Für das Joghurtdressing:
175 g Naturjoghurt (1,5 g Fett)
1 gestrichener TL Salz (4 – 5 g)
1 TL Zucker (10 g)
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zitronensaft nach persönlichem Geschmack

Für die Zubereitung vom Möhren Bananen Rohkostsalat zuerst die Möhren putzen, die Schale abziehen, danach waschen und abtropfen lassen.
Die Möhren auf der Gemüsereibe grob reiben.

Geschälte Bananen in kleine Würfel schneiden und um ein Braunwerden der Bananen zu vermeiden, diese ringsum mit etwas Zitronensaft beträufeln und locker mit den Möhrenraspeln vermengen.

In einer Salatschüssel Salz, Zucker, Zitronensaft und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren. Naturjoghurt unterziehen, auf das Möhren-Bananengemisch gießen und gleichmäßig unterheben.
Den Möhrensalat kosten und nach persönlichem Geschmack mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer pikant abschmecken.

Möhren Bananen Rohkostsalat in Gläser oder Schälchen einfüllen, wenn vorhanden mit zarter Minze belegt als leichte, fettarme Vorspeise oder kleinen Beilagen Salat zum Abendbrot genießen.

Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion Möhren Bananen Rohkostsalat ca. 95 kcal und ca. 1,12 g Fett