Kaffee - Parfait

50 g gemahlener Kaffee
1 Tasse Wasser
6 Eigelb
200 g Zucker
250 ml süße Sahne

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Gemahlenen Kaffee in einen Becher geben.
Wasser aufkochen, Kaffee überbrühen.
10 Minuten ziehen lassen.
Durch einen Kaffeefilter in ein anderes Gefäß gießen. Erkalten lassen.
Eigelb und Zucker schaumig schlagen, den kalten Kaffee löffelweise einrühren.
Die Sahne steif schlagen und locker unter die Masse unterheben.
In eine Form füllen und ins Gefrierfach des Kühlschrankes stellen.
Gut 2 Stunden gefrieren lassen. Wieder herausnehmen, die Form kurz unter warmem Wasser abspülen.
Das Parfait auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden.

Eine Portion, ca. 370 kcal und ca. 18 g Fett