200 g Mehl, eine Prise Salz und kalte Butter in kleinen Stücken mit wenig kaltem Wasser vermengen, bis ein geschmeidiger, nicht zu weicher Teig entstanden ist, welcher sich dünn mit einem Wellholz ausrollen lässt.
Diesen Teig in Folie eingewickelt einige Zeit kühl stellen. Oder schon am Vortag zubereiten.
Mit Hilfe von etwas Mehl dünn ausrollen und ein gefettetes Kuchenblech damit auslegen, dabei einen etwas höheren Rand formen.
Ein Tipp bei süßem Belag, die gefettete Kuchenform nicht mit Mehl, sondern mit Puderzucker bestreuen. Anschließend entweder in dünne Scheiben geschnittene Äpfel, Birnen, oder anderes beliebiges Obst, welches nicht zu viel Wasser abgibt, gleichmäßig damit belegen. Etwas Zucker und Zimt, ein paar Stückchen Butter und gehobelte Mandelblättchen darüber.
Im auf 200 ° C vor geheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste etwa 35 - 40 Minuten backen.

Wird dieser Kuchen gleich am selben Tag gegessen, schmeckt er wunderbar zart und knusprig. Dieser Teig kann auch für eine Quiche oder einen Zwiebelkuchen usw. verwendet werden.
Bei Verwendung eines kleineren Kuchenbleches von 20 - 21 cm Durchmesser genügt es, wenn Sie dazu 150 g Mehl, 75 g Butter, 1 Prise Salz und etwas kaltes Wasser nehmen.

Ein Stück vom Kuchenboden, ohne Belag, sind ca. 115 kcal und ca. 6 g Fett

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