Kurz unter kaltem Wasser abgespülte Brombeeren in einen Kochtopf geben.
Zucker, 100 ml Wasser, Saft einer ausgepressten Zitrone, eine getrocknete Zimtrinde und 200 ml von einem dunklen, trockenen Rotwein hinzu geben.
Das Ganze mit einem Rührlöffel umrühren, aufkochen, anschließend bei etwas zurück gedrehter Heizstufe noch weitere
15 Minuten langsam sprudelnd kochen lassen.
Anschließend die Fruchtmasse etwas abkühlen lassen, die Zimtrinde heraus fischen und die ganze Beerenmasse durch ein feinmaschiges Sieb durchseihen.
Sollten nun doch noch einige kleine Körnchen im Fruchtsirup vorhanden sein, den Vorgang wiederholen.
Zuletzt den Brombeersirup eventuell ein letztes Mal durch ein zuvor ausgekochtes Küchentuch ohne Weichspüler, oder noch besser durch eine Baumwollmullwindel, welche in das Sieb eingelegt wird, durchseihen.
Jetzt sollten etwa 700 ml Brombeersirup übrig geblieben sein.
Zuletzt den Wodka unter den Fruchtsirup einrühren und den Brombeerlikör mit Hilfe eines Trichters in mehrere kleinere oder 2 - 3 größere Flaschen einfüllen.
Mit den dazu gehörenden Schraubverschlüssen verschließen, mit hübsch beschrifteten Etiketten beklebt, für etwa 3 Wochen an einem kühlen Ort (kein Kühlschrank) ruhen lassen.

In der ersten Woche der Lagerung die Flaschen täglich ein- bis zweimal auf den Kopf stellen, damit sich der Brombeerlikör gut vermischt (nicht schütteln) danach in Ruhe noch 2 weitere Wochen lagern.

Anschließend kann man den ersten Brombeerlikör kosten und genießen.
Dieser Fruchtlikör ist, je nach Lagerungstemperatur, etwa 6 – 12 Monate bei gutem Geschmack haltbar.

Aber auch für kleine Geschenke oder Mitbringsel ist dieser Brombeerlikör, vor allem für Menschen welche Selbstgemachtes schätzen, immer wieder willkommen.
100 ml Brombeerlikör ergeben etwa 4 – 5 halb eingefüllte Likörgläser (siehe Bild).
Das benutzte Baumwollküchentuch oder die Baumwollwindel gleich danach in einem Topf in kochendem Wasser auskochen und nach dem Trocknen für einen späteren erneuten Einsatz aufbewahren.
Besonders schnell sauber, natürlich nicht mehr blütenweiß werden die Tücher, wenn man ins Kochwasser 2 EL reines Soda gibt.
Sodapulver kann man entweder im Biomarkt oder im gut sortierten Drogeriemärkten besonders preiswert in 500 g Packungen kaufen.

100 ml Brombeerlikör enthalten ca. 340 kcal, ca. 1 g Fett und ca. 19 – 20 % Alkohol

• Himbeerlikör selbst gemacht