1 l selbst gekochte Rindfleischbrühe ( oder Fertigprodukt)
2 Eier
2 EL Mehl
Salz
Muskat

Die Eier, das Mehl und die Gewürze gut verquirlen. Unter ständigen Rühren mit einem Schneebesen in die kochende Fleischbrühe einlaufen lassen. Kurz aufkochen und beim Anrichten mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.

Eine Portion, ca. 100 kcal und ca. 6 g Fett