Eierstichsuppe
Zutaten: für 4 Personen
1 l selbst gekochte Rindfleischbrühe ( oder Fertigprodukt)
Für die Eiersticheinlage:
1 Ei
1 Eigelb
½ Tasse Milch
Salz und Muskat
Butter zum Ausstreichen
Für die Eiersticheinlage:
1 Ei
1 Eigelb
½ Tasse Milch
Salz und Muskat
Butter zum Ausstreichen
Zubereitung:
Alle oben genannten Zutaten für den Eierstich gut untereinander schlagen.
Die Eiermasse in eine mit Butter ausgestrichene Tasse oder Form füllen.
Zugedeckt im heißen Wasserbad 20 Min. ziehen lassen, bis die Masse gestockt ist.
Den Inhalt der Form stürzen und nach dem Erkalten der Eiermasse diese in Würfel oder kleine verschobene Vierecke schneiden.
Vor dem Servieren der Eierstichsuppe, die Eierstichwürfel in die heiße Fleischbrühe einlegen.
Die Eiermasse in eine mit Butter ausgestrichene Tasse oder Form füllen.
Zugedeckt im heißen Wasserbad 20 Min. ziehen lassen, bis die Masse gestockt ist.
Den Inhalt der Form stürzen und nach dem Erkalten der Eiermasse diese in Würfel oder kleine verschobene Vierecke schneiden.
Vor dem Servieren der Eierstichsuppe, die Eierstichwürfel in die heiße Fleischbrühe einlegen.
Kalorienangaben
Eine Portion, ca. 97 kcal und ca. 6 g Fett