Gefüllte Pasta sind die Krönung der italienischen Pasta Küche. Hieran erkennt man auch die guten italienischen Restaurants. Wer auch seine gefüllte Pasta selber macht und nicht fertig kauft, der legt bei allen Gerichten Wert auf eine hohe Qualität.
Gefüllte Pasta sind im Grunde eine ideale Möglichkeit Reste zu verwerten. Natürlich kommen heutzutage nur frische und hochwertige Produkte zum Einsatz. Die Vielfalt an möglichen Füllungen ist einfach riesig. Es gibt einige Klassiker, die jeder kennt und auch in jedem Supermarktregal zum Kaufen gibt. Aber auch außergewöhnliche Füllungen, mit Auberginen oder getrockneten Tomaten schmecken einfach lecker.
Probieren Sie doch einfach mal aus ein paar Ravioli oder Tortelloni selber zu machen. Sie werden sehen der Aufwand hält sich in Grenzen und lohnt sich geschmacklich allemal.
Im Folgenden finden Sie einige Rezepte für Pasta Füllungen die als Anleitung und Anregung für eigene Experimente dienen können.
Ravioli gefüllt mit einer lecker fruchtigen Füllung aus Ricotta, getrockneten Tomaten, gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum.
Die getrockneten Tomaten geben dieser Pasta Füllung ein intensives Tomaten Aroma das durch die nussige Note der Pinienkerne noch abgerundet wird.
Ideal für eine Sahnesoße mit ein paar Kirschtomaten.
Ravioli mit einer Füllung aus gerösteten Auberginen, Walnüssen, Ricotta und Parmesan.
Die etwas herbe Aubergine passt perfekt zu den Walnüssen und dem leichten Ricotta.
Abgerundet wird die Füllung noch mit frischer Petersilie und kräftigem Parmesankäse.
Bei Ziegenkäse rümpfen viele ja die Nase. Mit diesem leichten Ziegenkäsegericht können Sie auch Skeptiker an den typischen Ziegenkäsegeschmack heranführen. Ravioli mit Ricotta, Ziegenfrischkäse , gerösteten Walnüssen und viel frischer Petersilie.
Leckere Pasta gefüllt mit einer cremigen Füllung aus Ricotta, Spinat und Parmesan. Der absolute Klassiker mit Tortellini. Schmeckt aber auch mit jeder anderen gefüllten Pasta Form.
Nudelteig mit Füllung.
