Schwäbischer Zwetschgenkuchen

Zutaten: für Kuchenblech D 26 cm

Für den Teig :
250 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
35 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g kalte Butter oder Margarine
1 Ei, 1 Prise Salz

Für den Belag:
1 - 1,5 kg Zwetschgen
2 EL Semmel- oder Zwiebackbrösel
30 g Zucker
½ TL Zimt
20 g kalte Butter
50 g Mandelblättchen zum Bestreuen

Bild von Schwäbischer Zwetschgenkuchen

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Bei diesem Rezept für schwäbischen Zwetschgenkuchen wird zuerst für den Teig Mehl auf eine Arbeitsplatte gegeben.
Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken, Zucker und Vanillezucker hineinfüllen und das Ei aufschlagen und dazugeben. Ringsum die Butter oder Margarine in kleine Stückchen legen.
Jetzt mit beiden Händen von der Mitte ausgehend rasch einen Teig zusammen kneten.
Sollte er kleben, noch etwas Mehl dazu geben.
Diesen Mürbteig in eine Alu- oder Plastikfolie gewickelt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig heraus nehmen. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auf die Größe des Kuchenblechs auswellen, dabei einen kleinen Rand formen. Die Zwetschgen waschen, entkernen, jeweils 2x oben einschneiden.
Den Kuchenboden mit Semmel- oder Zwiebackbröseln gleichmäßig bestreuen.
Die Zwetschgen dachziegelartig darauf legen.
Mandelplättchen und Zucker mit Zimt vermischt darüber streuen. Die kalten Butterflöckchen darauf setzen und den Zwetschgenkuchen in die Mitte der Backröhre schieben.
Backhitze vorgeheizt auf 200 – 225 ° C.
Backzeit etwa 40 Minuten.


Tipp:

Diesen Teigboden kann man auch sehr gut mit 1 kg geschälten, in Scheiben geschnittenen Äpfeln belegen und wie oben beschrieben fertig backen.

Nährwertangaben:

Ein Stück schwäbischer Zwetschgenkuchen, ca. 280 kcal und ca. 13 g Fett

Werbung

Rezept Schwäbischer Zwetschgenkuchen- Klicken zur Bildergalerie

Aprikosen Tarte
Aprikosen- Reiskuchen
Aprikosen-Hefeteigkuchen
Aprikosen-Kokos-Kuchen
Aprikosen-Marzipankuchen
Aprikosenkuchen
Aprikosenschnitten
Bananen Gugelhupf
Bananenbrot
Bananenbrot ohne Zucker
Baumkuchen
Beeren Tarte Rezept
Birnen Tarte mit Guss
Birnenkuchen
Birnenkuchen mit Hefe
Birnenschnitten Rezept
Biskuitrolle mit Kakifrucht
Biskuitrolle Stachelbeer
Biskuitrolle-Himbeersahne
Brombeerkuchen
Brombeerkuchen mit Guss
Budapester Rehrücken
Butterkuchen vom Blech
Dinkel Himbeer-Gugelhupf
Dinkel- Eierlikörkuchen
Donauwellen
Elsässer Gugelhupf
Erdbeer - Biskuit - Rolle
Erdbeer- Sahneschnitte
Erdbeer-Quark-Kuchen
Erdbeer-Quark-Schnitten
Erdbeer-Sahnerolle
Erdbeerschnitten
Frankfurter Kranz
Gewürzkuchen
Gugelhupf - Mandelfüllung
Gugelhupf für Raissa
Haselnnuss Biskuitrolle
Haselnuss - Rührkuchen
Hefe Quark Kugelhupf
Hefefladen mit Obstbelag
Hefefladen- Mirabellen
Heidelbeer - Quarkkuchen
Heidelbeer-Biskuitrolle
Heidelbeer-Gugelhupf
Heidelbeerkuchen mit Stevia
Heidelbeertarte Rezept
Heilbron.Träubleskuchen
Herzkuchen mit Guss
Himbeer- Sahnerolle
Himbeerkuchen
Irischer Früchtekuchen
Joghurt-Becher-Kuchen
Joghurt-Mohn-Kuchen
Johannisbeer - Kuchen
Johannisbeer- Cremschnitte
Johannisbeer-Biskuitrolle
Johannisbeer-Streuselkuchen
Johannisbeerkuchen
Johannisbeerkuchen - Blech
Kakao Stevia Rührkuchen
Kalter Kekskuchen
Kürbisschnitten
Lothringer Traubenkuchen
Mango Sahnerolle
Mango-Rahmkuchen
Margaretenkuchen Rezept
Marmorkuchen
Marmorkuchen mit Stevia
Maulwurfkuchen
Mirabellen-Mandelkuchen
Mirabellenkuchen
Mirabellenkuchen mit Sahne
Mohnkuchen
Mokkalikör - Rührkuchen
Nektarinen - Käsekuchen
Nektarinen Grießkuchen
Nektarinen Streusel Tarte
Nektarinen Tarte mit Stevia
Nuss-Schoko-Biskuitrolle
Nusskuchen Rezept
Omas Mandelkuchen
Osterkuchen Rezept
Panettone
Pfirsich- Rührteigkuchen
Pfirsich-Schokokuchen
Pfirsichkuchen
Pfirsichkuchen mit Stevia
Prager Nussrolle
Quark- Eierschecke
Quarkstollen
Rhabarberkuchen Hefeteig
Ricotta Mandel Tarte
Rotweinkuchen
Rumkuchen
Saftiger Buttermilchkuchen
Saftiger Sandkuchen
Saftiger Stachelbeerkuchen
Sauerkirschen - Marmorkranz
Sauerkirschen Kuchen
Schnelle Biskuitrolle
Schoko-Bananenkuchen
Schoko-Birnen Tarte
Schokokuchen
Schokoladen - Napfkuchen
Schokoladenkuchen
Schokorolle - Vanillecreme
Stachelbeer- Streuselkuchen
Stachelbeerkuchen
Stachelbeerkuchen fein
Stachelbeerkuchen mit Stevia
Stevia Joghurt Früchte Torte
Streuselkuchen
Streuselkuchen gefüllt
Traubenkuchen mit Guss
Vierfruchtkuchen
Walnuss - Quark - Kuchen
Walnuss - Rahmkuchen
Zebrakuchen
Zimtkuchen
Zimtrollen-Kuchen
Zitrone Sahne Schnitten
Zitronen Biskuitrolle
Zitronen-Erdbeer-Kuchen
Zitronenkuchen
Zitronenkuchen 2
Zitronenkuchen mit Stevia
Zitronentarte mit Ricotta
Zweifruchtkuchen Rezept