Hähnchen - Nudel - Pfanne

Zutaten: für 4 Personen

2 Hähnchenbrust Filet (200 - 250 g)
250 g asiatische Mie Nudeln oder
auch "Quick cooking noodeln" genannt.
1 daumengroßes Stück frischen Ingwer
4 Frühlingszwiebeln
1 frische rote Chilischote
2 große Karotten (300 g)
Einen halben Kopf Chinakohl (400 g)
4 schwarze, getrocknete chinesische Morcheln
1 messerspitze voll Fünf-Gewürzpulver
Ein paar Tropfen reines Sesamöl

Für die Fleischmarinade:
5 EL helle Sojasoße
3 EL trockener Sherry oder Reiswein (Sake)
Die andere Hälfte vom geschnittenen Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 messerspitze chinesisches Fünf-Gewürzpulver
Eine Prise Zucker
Etwas Zitronensaft
3 EL Öl zum Anbraten

Bild von Hähnchen - Nudel - Pfanne

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Marinade helle Sojasoße mit Sherry in einer Schüssel vermischen.
Den Ingwer schälen, fein schneiden und die Hälfte davon zur Marinade geben.
Die andere Hälfte für später für das Gemüse zur Seite stellen.
Knoblauchzehe dazu pressen und mit Zucker, Fünf - Gewürzpulver und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Hähnchenbrust Filets waschen, trocken tupfen und mit einem Messer in etwas breitere Streifen oder Würfel schneiden.
Das Fleisch in der Marinade einlegen und für mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort zum Durchziehen stehen lassen.
Die getrockneten Pilze in reichlich warmes Wasser zum Aufquellen einlegen.
Jetzt das gesamte Gemüse vorbereiten.
Die Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden.
Die Karotten mit dem Sparschäler schälen, zuerst der Länge nach in Scheiben, anschließend in schmale Streifen schneiden.
Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen und in ganz feine Streifen schneiden.
Den Chinakohl grob in breite Streifen schneiden.
Die inzwischen aufgequollenen Pilze etwas kleiner schneiden.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Anleitung kochen. Meistens sind dies 4 Minuten Kochzeit.
Bei diesen Mie Nudeln handelt es sich um eine asiatische Teigware mit sehr kurzer Kochzeit.
Diese Nudeln werden mit Eiern oder auch ohne Zugabe von Eiern hergestellt und so im Handel angeboten.
Am besten und preiswertesten kauft man alle asiatischen Zutaten, in asiatischen Geschäften ein.
Als Ersatz kann man auch zur Not schmale Bandnudeln dazu nehmen.
Wenn die Nudeln gar sind, diese in einem Sieb abtropfen lassen, zum Warmhalten wieder in den Topf zurück geben und mit einem TL Öl beträufeln, damit Sie nicht zu sehr aneinander kleben.
In einer Wokpfanne oder anderen tieferen Pfanne Öl erhitzen.
Die Fleischwürfel aus der Marinade nehmen, in einem Sieb etwas ausdrücken und im heißen Öl nach und nach ausbraten, zur Seite warm stellen.
Die Pfanne mit einem Haushaltstuch ausreiben, erneut Öl in die Pfanne geben, zuerst die Frühlingszwiebeln Chilischote und Ingwer sanft anbraten.
Anschließend das ganze vorbereitete Gemüse dazu geben und unter häufigem Wenden das ganze Gemüse in etwa 3 - 4 Minuten nicht zu weich anbraten.
Mit der übrig gebliebenen Marinade ablöschen, die Nudeln und das Fleisch unterheben und nochmals unter häufigem Wenden alles gut durch erhitzen, eventuell eine Spur Wasser hinzu geben.
Kurz vor dem Servieren, nach eigenem Geschmack mit Sojasoße, etwas Salz, Fünf- Gewürzpulver, oder auch etwas Chili oder Chilipaste und gemahlenem Pfeffer abschmecken , mit ein paar Tropfen reinem Sesamöl beträufeln und sofort in der Pfanne zu Tisch bringen.


Nährwertangaben:

Für eine Portion insgesamt, ca. 400 kcal und ca. 12 g Fett

Werbung

Rezept Hähnchen - Nudel - Pfanne- Klicken zur Bildergalerie

Ausgebackene Banane
Bami Goreng
Blumenkohl-Curry
Bunte Gemüsepfanne
Chin. Hühner Gemüse Suppe
Chinaäpfel
Chinasuppe
Chinesische Gemüsesuppe
Chinesische Glückskekse
Chinesische Honigwalnüsse
Chinesische Tee-Eier
Chinesischer Salat
Chop Suey
Eisbergsalat - Gemüse
Entenbrust auf Wokgemüse
Exotischer Reissalat
Fisch mit Bohnensprossen
Fischcurry
Fischsuppe Thailändisch
Frühlingsröllchen
Frühlingsrollen
Gebratener Tofu
Gemüse Frühlingsröllchen
Gemüse mit Garnelen
Gemüse- Nudelpfanne
Gemüsesuppe mit Nudeln
Gurkensalat asiatisch gewürzt
Hackfleisch - Currypfanne
Hackfleisch-Tofu-Gericht
Hähnchen - Mango Curry
Hähnchen - Nudel - Pfanne
Hähnchen in Kokosmilch
Hähnchen- Selleriepfanne
Hähnchenbrust Currysoße
Hähnchencurry mit Nusssoße
Hähnchenwürfel - Kung Pao
Honigbananen
Huhn - Bohnenkeimlinge
Hühnergericht mit Nudeln
Indisches Hähnchengulasch
Kalbfleischcurry
Karottengemüse
Kartoffel - Fleischküchlein
Knusprige Hähnchenwürfel
Krautsalat süß - sauer
Kürbis - Hähnchenpfanne
Lachsforelle chinesisch
Mangoldgemüse asiatisch
Marinierte Hähnchenwürfel
Nasi Goreng
Pekingsuppe
Puten- Gemüsepfanne
Reisnudelsalat mit Gemüse
Rindfleisch mit Paprika
Scharfes Gemüse - Curry
Schnelles Puten-Chili
Schweine-Gemüse-Nudeln
Schweinecurry süß-sauer
Schweinefl. mit Gemüse
Schweinefleisch süß-sauer
Spinatsuppe
Steak Gemüse- Reisnudeln
Suppe süß - sauer - scharf
Süßkartoffel - Bällchen
Tandoorihähnchen
Teigtäschchen - Jiaozi
Tofu - Gemüsepfanne
Tofusalat
Tomaten - Chilisuppe
Wantan Suppe
Wirsinggemüse
Zucchinigemüse mit Lachs