Bratkartoffeln mit Linsensalat

Bratkartoffeln mit fein gewürztem Linsensalat serviert, ergibt ein vollwertiges fein abgestimmtes vegetarisches Gericht mit viel Geschmack.

Zutaten: für 2 Personen

500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag
2 EL Pflanzenöl zum Braten
Salz
Für den Linsensalat:
50 g braune Linsen (Sorte Puy Linsen oder
schwäbische Alblinsen)
400 ml Kochwasser
½ frische Möhre (60 g)
1 Stückchen Lauch (40 g)
1 kleines Stück Staudensellerie (30 g)
1 Schalotte
2 EL Schnittlauchröllchen
Außerdem:
2 EL weißen süßsauren Balsam Essig oder
Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl

Bild von Bratkartoffeln mit Linsensalat

Auf Bild klicken zum Vergrößern

Zubereitung:

Für die Zubereitung von diesem Rezept Bratkartoffeln mit Linsensalat sollte man schon am Tag zuvor die Kartoffeln vorkochen, oder übrig gebliebene gekochte Pellkartoffeln dazu verwenden.
Kurz vor dem Zubereiten des Gerichts die Kartoffeln schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
In heißem Öl hier bei diesem Rezept ohne Zwiebelbeigabe zu knusprigen Bratkartoffeln braten, danach mit Salz würzen.

Für den Linsensalat:
Braune, beim Kochen nicht zerfallende Linsensorte in ungesalzenem Kochwasser etwa 25 Minuten nicht zu weichkochen.

Während dieser Zeit, abgezogene Möhre in sehr kleine Gemüsestückchen schneiden.
Ebenso gewaschenen Lauch und Staudensellerie in sehr kleine Würfel schneiden.

Nach 25 Minuten Kochzeit der Linsen, die kleinen Gemüsestückchen mit in den Topf geben.
Die Temperatur kurz hochschalten und den Topfinhalt einmal aufkochen, danach bei zurückgedrehter Hitze das Gemüse mit den Linsen noch weitere 2 Minuten weiter köcheln lassen.

Den ganzen Topfinhalt durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Die Gemüsemischung in eine kleine Salatschüssel umfüllen.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.

Aus den oben genannten Zutaten, oder nach persönlichem Geschmack eine Salatsoße in einer Tasse anrühren und das Linsengemüse damit begießen und etwas einziehen lassen.

Eine Schalotte oder kleine Zwiebel in kleine Stückchen schneiden, unter den Linsensalat heben.
Kurz vor dem Servieren reichlich frische Schnittlauchröllchen unter und über den Linsensalat geben.

Knusprige heiße Bratkartoffeln auf jeweils 1 Teller legen, darüber leicht schräg die Hälfte vom Linsensalat setzen und zusammen als köstliches Kartoffelgericht mit Linsensalat genießen.


Nährwertangaben:

Bei 2 Personen enthalten 1 Portion Bratkartoffeln mit Linsensalat ca. 430 kcal und ca. 16 g Fett

Verweis zu anderen Rezepten:
Werbung

    Rezept Bratkartoffeln mit Linsensalat- Klicken zur Bildergalerie

    Amaranth Bratlinge
    Auberginen - Küchlein
    Auberginen überbacken
    Ausgeb. Polentaschnitten
    Ausgebackene Auberginen
    Blumenkohl italienisch
    Bohnen mit Tomatensoße
    Bratkartoffeln-Linsensalat
    Brokkoli Bratlinge
    Brokkoli mit Currysoße
    Brokkoli mit Süßkartoffeln
    Brokkolipüree
    Bulgur mit Möhrengemüse
    Chicoree geschmort
    Eier mit Senfsoße
    Falafel
    Fenchel im Ausbackteig
    Fenchel überbacken
    Fenchelgemüse
    Fenchelrisotto
    Feta im Eiermantel
    Gefüllte Zucchiniröllchen
    Gemischte Gemüsepfanne
    Gemüse - Linsennudeln
    Gemüse - Spätzle - Pfanne
    Gemüse Chili
    Gemüse Frikadellen
    Gemüse Lasagne
    Gemüse orientalisch
    Gemüse-Burger Rezept
    Gemüsepuffer
    Gemüsespieß mit Dip
    Gemüsestrudel
    Gnocchi Grundrezept
    Gnocchi mit Gemüsesoße
    Gnocchi mit Pfifferlingen
    Gnocchi mit Salbeibutter
    Grünes Linsengemüse
    Grünkern - Paprikasalat
    Grünkern Bratlinge
    Grünkern-Gemüsepfanne
    Haferflocken - Küchlein
    Hefepfannkuchen gefüllt
    Hirtenkäse auf Zucchini
    Hummus
    Italienische Fenchelpfanne
    Italienischer Nudelsalat
    Karotten- Auflauf
    Kartoffel Auflauf
    Kartoffel- Champignonpfanne
    Kartoffelpfannkuchen
    Kartoffelpuffer
    Käsekartoffeln
    Kastaniennudelpfanne
    Kichererbsen-Haferbratling
    Kleine Gemüsefrikadellen
    Knuspriges Käseschnitzel
    Kohlrabi mit Pilzfüllung
    Kohlrabi paniert
    Kräuter - Risotto
    Kräuter - Schupfnudeln
    Kräuterpfannkuchen
    Kürbis - Pilzgemüse
    Kürbis - Risotto
    Kürbis - Soße
    Kürbis Gnocchi
    Kürbis Taschen
    Kürbisgemüse pikant
    Kürbispuffer
    Lauchauflauf
    Lauchpfannkuchen
    Linsen - Bratlinge
    Linsen asiatisch gewürzt
    Linsen orientalisch gewürzt
    Linsen- Brotaufstrich
    Linsen- Mangoldsuppe
    Linsen- Walnusssalat
    Linsen-Brokkoli-Topf
    Linsenbällchen frittiert
    Linsengemüse pikant
    Linsengericht mit Reis
    Linsenpfanne
    Linsensalat orientalisch
    Linsentaler aus der Pfanne
    Mairübchen
    Marinierte Austernpilze
    Maronengemüse
    Möhren - Nudelpfanne
    Möhren Curry pikant
    Möhren Quiches
    Möhren-Reis-Puffer
    Möhrenpuffer
    Nudel - Spinatsalat
    Nudeln mit Brokkoli
    Nudeln mit Olivensoße
    Nudeln mit Wirsung
    Pasta - Kürbiskernpesto
    Pasta Zucchinitomatensoße
    Pasta- Spinat-Käsesoße
    Pfifferling Soufflé
    Pilz Risotto
    Pilzschnitzel
    Quinoa Bratlinge
    Quinoa Burger
    Quinoa Gemüsepfanne
    Ratatouille überbacken
    Reis mit Erbsen
    Ricotta Spinatmaultaschen
    Risotto
    Rosmarinrisotto
    Rote Bete überbacken
    Rote Linsen mit Tofu
    Rotes Linsengemüse
    Schwäbischer Eierhaber
    Sellerieschnitzel
    Spaghetti mit Linsen
    Spargel Risotto
    Spinat Risotto
    Spinatbratlinge
    Spinatgemüse
    Spinatpfannkuchen
    Sprossen Puffer Rezept
    Staudensellerie-Apfelgemüse
    Tofu - Gemüsepfanne
    Tofu Bolognese Sauce
    Tofu Frikadellen
    Tofu mit Stangensellerie
    Tomaten Gratin Provence
    Tomatensuppe
    Überbackene Auberginen
    Weiße Bohnen Frikadellen
    Wirsinggemüse asiatisch
    Wirsingnudeln
    Wokgemüse in Kokossoße
    Zucchini Bratlinge
    Zucchini Kuchen
    Zucchini Omelett
    Zucchini Puffer
    Zucchini- Käsepuffer
    Zucchini- Pfannkuchen
    Zucchinistäbchen