Apfelkuchen mit Rahmguss
Teig:
180 g Mehl
80 g Butter oder Margarine
50 g Zucker
1 Ei Gr. M
etwas abgeriebene Zitronenschale
Belag:
5 - 6 Äpfel, je nach Größe vielleicht auch mehr
Die Äpfel schälen, halbieren, die Kerne heraus schneiden und oben ein paar Mal etwas einschneiden.
Rahmguss:
3 Eier
80 g Zucker
200 g saure Sahne 10 % Fett
1 EL Rum
Für dieses Rezept Apfelkuchen mit Rahmguss, zuerst aus den Teigzutaten nach Rezept Mürbteig Grundrezept einen Mürbteig kneten und in Folie eingewickelt einige Zeit kühl stellen.
Die Äpfel schälen, halbieren , Kerne entfernen und oben etwas einschneiden.
Den Teig ausrollen und ein vorbereitetes Kuchenblech damit belegen, dabei einen etwas höheren Rand aus dem Teig formen.
Den Teigboden mit den halben Äpfeln dicht belegen.
Im auf 220 ° C vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten halb fertig backen.
Herausnehmen und mit dem Rahmguss bestreichen.
Für die Zubereitung des Rahmgusses:
3 Eigelb mit 80 g Zucker mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer gut schaumig rühren.
1 Becher saure Sahne und 1 EL Rum mit einem Rührllöffel unterrühren.
Am Schluss die 3 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Guss heben.
Mit diesem Guss den halbgebackenen Apfelkuchen ganz überziehen.
Den Kuchen wieder in den Backofen stellen, dabei die Temperatur auf 200 ° C zurück drehen und noch
ca. 20 Minuten weiterbacken.
Mit einem Holzstäbchen die Garprobe vornehmen, dazu mit dem Stäbchen in die Mitte des Kuchens einstechen.
Wenn keine Flüssigkeit mehr daran hängen bleibt, ist der Rahmguss gut durch gebacken.
Wenn nicht, die Backzeit noch um weitere 10 Minuten verlängern.
Den Apfelkuchen in den letzten 15 Minuten der Backzeit mit Backpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun wird.
Backzeit: 220 ° C zunächst 25 - 30 Minuten, Guss darüber, bei 200 ° C 20 - 25 Minuten fertig backen
Bei 12 Stück Apfelkuchen, hat ein Stück ca. 210 kcal und ca. 9 g Fett
- Apfelkuchen
- Biskuitrollen
- Blechkuchen
- Erdbeerkuchen
- Glaskuchen
- Käsekuchen
- Kirschkuchen
- Rührkuchen
- Rhabarberkuchen
- Schokoladenkuchen
- Zitronenkuchen
- Zwetschgenkuchen
Aprikosen Tarte
Aprikosen- Reiskuchen
Aprikosen-Hefeteigkuchen
Aprikosen-Kokos-Kuchen
Aprikosen-Marzipankuchen
Aprikosenkuchen
Aprikosenschnitten
Bananen Gugelhupf
Bananenbrot
Bananenbrot ohne Zucker
Baumkuchen
Beeren Tarte Rezept
Birnen Tarte mit Guss
Birnenkuchen
Birnenkuchen mit Hefe
Birnenschnitten Rezept
Biskuitrolle mit Kakifrucht
Biskuitrolle Stachelbeer
Biskuitrolle-Himbeersahne
Brombeerkuchen
Brombeerkuchen mit Guss
Budapester Rehrücken
Butterkuchen vom Blech
Dinkel Himbeer-Gugelhupf
Dinkel- Eierlikörkuchen
Donauwellen
Elsässer Gugelhupf
Erdbeer - Biskuit - Rolle
Erdbeer- Sahneschnitte
Erdbeer-Quark-Kuchen
Erdbeer-Quark-Schnitten
Erdbeer-Sahnerolle
Erdbeerschnitten
Frankfurter Kranz
Gewürzkuchen
Gugelhupf - Mandelfüllung
Gugelhupf für Raissa
Haselnnuss Biskuitrolle
Haselnuss - Rührkuchen
Hefe Quark Kugelhupf
Hefefladen mit Obstbelag
Hefefladen- Mirabellen
Heidelbeer - Quarkkuchen
Heidelbeer-Biskuitrolle
Heidelbeer-Gugelhupf
Heidelbeerkuchen mit Stevia
Heidelbeertarte Rezept
Heilbron.Träubleskuchen
Herzkuchen mit Guss
Himbeer- Sahnerolle
Himbeerkuchen
Irischer Früchtekuchen
Joghurt-Becher-Kuchen
Joghurt-Mohn-Kuchen
Johannisbeer - Kuchen
Johannisbeer- Cremschnitte
Johannisbeer-Biskuitrolle
Johannisbeer-Streuselkuchen
Johannisbeerkuchen
Johannisbeerkuchen - Blech
Kakao Stevia Rührkuchen
Kalter Kekskuchen
Kürbisschnitten
Lothringer Traubenkuchen
Mango Sahnerolle
Mango-Rahmkuchen
Margaretenkuchen Rezept
Marmorkuchen
Marmorkuchen - Kastenform
Marmorkuchen mit Stevia
Maulwurfkuchen
Mirabellen-Mandelkuchen
Mirabellenkuchen
Mirabellenkuchen mit Sahne
Mohnkuchen
Mokkalikör - Rührkuchen
Nektarinen - Käsekuchen
Nektarinen Grießkuchen
Nektarinen Streusel Tarte
Nektarinen Tarte mit Stevia
Nuss-Schoko-Biskuitrolle
Nusskuchen Rezept
Omas Mandelkuchen
Osterkuchen Rezept
Panettone
Pfirsich- Rührteigkuchen
Pfirsich-Schokokuchen
Pfirsichkuchen
Pfirsichkuchen mit Stevia
Prager Nussrolle
Quark- Eierschecke
Quarkstollen
Rhabarberkuchen Hefeteig
Ricotta Mandel Tarte
Rotweinkuchen
Rumkuchen
Saftiger Buttermilchkuchen
Saftiger Sandkuchen
Saftiger Stachelbeerkuchen
Sauerkirschen - Marmorkranz
Sauerkirschen Kuchen
Schnelle Biskuitrolle
Schoko-Bananenkuchen
Schoko-Birnen Tarte
Schokokuchen
Schokoladen - Napfkuchen
Schokoladenkuchen
Schokorolle - Vanillecreme
Stachelbeer- Streuselkuchen
Stachelbeerkuchen
Stachelbeerkuchen fein
Stachelbeerkuchen mit Stevia
Stevia Joghurt Früchte Torte
Streuselkuchen
Streuselkuchen gefüllt
Traubenkuchen mit Guss
Vierfruchtkuchen
Walnuss - Quark - Kuchen
Walnuss - Rahmkuchen
Zebrakuchen
Zimtkuchen
Zimtrollen-Kuchen
Zitrone Sahne Schnitten
Zitronen Biskuitrolle
Zitronen-Erdbeer-Kuchen
Zitronenkuchen
Zitronenkuchen 2
Zitronenkuchen mit Stevia
Zitronentarte mit Ricotta
Zweifruchtkuchen Rezept