Knuspriger Apfelkuchen

Für die Zubereitung des Apfelkuchens zuerst aus den Zutaten für den Kuchenboden nach
Grundrezept Mürbteig mit Quark einen Teig herstellen.
Diesen anschließend in Folie gewickelt, für eine Stunde oder noch besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Etwa stark 2/3 der Teigmenge auf die Größe des Kuchenbleches (Durchmesser 24 – 26 cm)
auswellen, dabei einen kleinen Rand aus Teig mit den Fingern an der Kuchenform etwas nach oben drücken.
Backofen auf 200 °C vorheizen, dabei den Backofenrost in der Mitte der Backröhre einschieben.
Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen.
Auf einem Küchenbrett mit Hilfe eines guten Messers, die Äpfel in dünne Spalten schneiden.
Diese Apfelspalten am äußeren Rand beginnend, ringsum üppig fächerförmig auf den Teigboden auflegen.
Die aufgelegten Apfelspalten mit 2–3 EL Zucker bestreuen, zuletzt nach eigenem Geschmack Zimtpulver darüber streuen.
Den restlichen Mürbteig dünn ausrollen, daraus mit einem Messer dünne Streifen schneiden und den Apfelkuchen damit gitterartig belegen.
Die dünnen Teiggitter mit etwas Milch bestreichen.
Den so vorbereiteten Apfelkuchen in den vor geheizten Backofen einschieben und bei 200 °C 35 - 40 Minuten mit Ober/Unterhitze backen.

Bei 12 Stück knusprigen Apfelkuchen, hat 1 Stück ca. 190 kcal und ca. 5 g Fett